Embedded Files
Breve descrição botânica: É uma planta nativa da América cultivada por seu tubérculo comestível. Crescem até uma altura de 4 metros.
Nome(s) vulgar(es): Alcachofra-girassol, tupinambo, alcachofra-de-jerusalém ou girassol-batateiro.
Família vegetal: Asteraceae
Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: Norte e nordeste.
Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): Potássio, ferro, vitamina C e vitamina B1.
Habitat: América
Órgão da planta utilizado: Raiz
Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: Pouco cozimento a deixa com textura de cenoura, com um pouco mais de cozimento fica molinha igual mandioquinha. Possui um sabor intenso, que lembra o da alcachofra.
Receita: Descasque os tupinambos, lave-os em água fria e corte-os em pedaços de 2,5 cm de espessura. Salteie a cebola com o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, misturando para não queimar, e em seguida a salsa. Mexa e coloque os tomates pelados. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione um pouco de água se necessário.Quando o tomate começar a dissolver, acrescente os tupinambos picados, misture bem e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos, até que eles estejam macios ao serem espetados com um garfo.
Referências:
Page updated
Google Sites
Report abuse