JACATUPÉ

Breve descrição botânica: As folhas são longo pecioladas, com formato de coração, compostas de três folíolos grandes, ligeiramente revestidos de pêlos, sendo que os laterais são assimétricos e o terminal obtuso. As flores são violáceas e vistosas, reunidas em cachos lineares, em pares opostos.

Nome(s) vulgar(es): Batata-baroa-do-campo, Jacatupé-mirim, Jacatupé-guaçu, Jacatupé-batata,Batata-do-mato, Batata-selvagem, Inhame-de-jacaré, Batata-do-cerrado, Batata-jacatupé, Batata-selvagem.

Família vegetal: Fabaceae.

Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: A Jacatupé (Pachyrhizus erosus) não é nativa do Brasil, mas é cultivada em algumas regiões do país, principalmente em áreas de clima tropical e subtropical. Ela é mais comumente encontrada em estados do Norte e Nordeste, como Pará, Amazonas, Maranhão, Bahia e Pernambuco. Além disso, pode ser encontrada em algumas regiões do Centro-Oeste e Sudeste, onde as condições climáticas são favoráveis para o seu cultivo.

Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): Vitaminas: É uma boa fonte de vitamina C, que é essencial para a saúde imunológica, além de conter algumas vitaminas do complexo B, como tiamina (B1), riboflavina (B2) e ácido fólico (B9). Minerais: Possui uma quantidade significativa de minerais como potássio, magnésio, ferro e fósforo, que desempenham papéis importantes no funcionamento do corpo, como na saúde dos ossos, na regulação da pressão arterial e na produção de energia. Fibras: É uma boa fonte de fibras alimentares, que ajudam na saúde digestiva, no controle do açúcar no sangue e na prevenção de doenças cardiovasculares. Fitonutrientes: Contém fitonutrientes como flavonoides e antioxidantes, que possuem propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar na prevenção de doenças crônicas.

Habitat: A planta Jacatupé, também conhecida como Pachyrhizus tuberosus, é nativa da América do Sul, especialmente encontrada em áreas da região amazônica, como Brasil, Peru e Colômbia. Ela geralmente cresce em ambientes de floresta tropical úmida, em solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. A planta prefere áreas sombreadas e úmidas, e pode ser encontrada tanto em florestas primárias quanto secundárias.

Hábito: O jacatupé, também conhecido como Annona dioica, é uma árvore nativa da região amazônica. Seu hábito de crescimento é caracterizado como uma árvore de médio a grande porte, que pode atingir alturas significativas. Ela é conhecida por suas flores grandes e vistosas, além de produzir frutos comestíveis, que são utilizados na culinária local e têm propriedades medicinais. O jacatupé é valorizado não apenas por suas frutas, mas também por sua madeira, que é utilizada na construção civil e na produção de móveis.

Órgão da planta utilizado: O órgão da planta jacatupé usado comumente é o fruto. Os frutos do jacatupé são consumidos frescos, sendo apreciados pelo seu sabor doce e aroma agradável. Além disso, eles também são utilizados na produção de sucos, sorvetes e outras sobremesas. Os frutos têm propriedades medicinais e são valorizados na medicina tradicional da região amazônica.

formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: Existem várias formas de usar e preparar a planta jacatupé para consumo comestível: 1. Consumo Fresco: Os frutos do jacatupé podem ser consumidos frescos, diretamente da árvore, quando estão maduros. Basta descascá-los e comer sua polpa suculenta. 2. Preparação de Suco: Os frutos podem ser utilizados para preparar suco. Basta retirar a polpa, remover as sementes e processar no liquidificador com água e açúcar a gosto. Pode-se também adicionar outras frutas para variar o sabor. 3.Fabricação de Sorvetes e Sobremesas: A polpa do jacatupé pode ser utilizada na fabricação de sorvetes, gelatinas, mousses e outras sobremesas, proporcionando um sabor tropical único. 4. Conservas: Os frutos podem ser utilizados na produção de conservas, geleias e compotas, prolongando sua durabilidade e permitindo seu consumo ao longo do ano. 5. Infusão de Chá: As folhas do jacatupé também podem ser usadas para fazer chá. Basta secá-las e preparar como qualquer outro chá de ervas. 6. Medicina Tradicional: Na medicina tradicional, partes da planta como a casca e as folhas podem ser usadas na preparação de chás e infusões para diversos fins medicinais, como tratamento de problemas digestivos e febres.

Receita:

Bolo

Descasque e rale as raizes cruas. Siga uma receita usual de bolo: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 (ou 1) xícara de açúcar cristal, 2 xícaras de raiz ralada, 4 ovos, 1 xícara de leite ou água, manteiga e fermento. Bata tudo e asse. Decore por cima com tirinhas da batata. Para se fazer pudim, triture as raízes raladas no liquidificador.

Referências:

https://globorural.globo.com/amp/vida-na-fazenda/noticia/2018/09/como-plantar-jacatupe.html

https://www.ppmac.org/content/jacatupe

https://en.wikipedia.org/wiki/Pachyrhizus_ahipa

Jacatupé é bom para quê? para que serve, benefícios e malefícios | Dr. Saúde (saudedr.com.br) (Imagem)