INHAME

Breve descrição botânica: O inhame é uma planta herbácea, trepadeira, com folhas com formato de coração e de coloração verde-escura. Possuem formato ovóide e oblongo, às vezes achatado ou alongado e de coloração castanho-clara.

Nome(s) vulgar(es): cará, caranambu, caratinga, cará-de-folha-colorida, cará-liso, cará-de-pele-branca ou inhame-cará. 

Família vegetal: Dioscoreácea.

Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: Espírito Santo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. 

Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): O inhame é rico em fibras solúveis e uma fonte de carboidrato. Esses tubérculos apresentam vitamina A e betacaroteno, significativas quantidades de vitamina C e são ricos em vitaminas do complexo B. Com relação aos minerais, possuem potássio, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e cobre.

Habitat: bordas de florestas e muitas áreas perturbadas.

Hábito: herbáceo. 

Órgão da planta utilizado: raíz. 

Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: Lave bem o inhame, Coloque em uma panela e cubra com água. Ponha 1 colher (chá) de sal para cada litro de água. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até perceber que está macio ao espetá-lo com um garfo. Tire a pele enquanto o inhame ainda estiver morno, ela sairá mais facilmente.

Receita:

Purê de inhame

Modo de preparo: Descasque e corte os inhames em pedacinhos e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar; Escorra e amasse de preferência com um machucador; Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina; Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados; Acerte o sal; Leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela.

Referências:

Benefícios do Inhame - Para que serve e como usar - MundoBoaForma

Purê de inhame simples - pronto em menos de 30 min! (tudoreceitas.com)

Inhame: 15 benefícios e como fazer (com receitas) - Tua Saúde (tuasaude.com)

https://offgluten.com.br/alimentacao-saudavel/beneficios-do-inhame/ (Imagem)