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Breve descrição botânica: As folhas da batata-doce são grandes, lobadas e em forma de coração, com bordas serrilhadas. Elas geralmente crescem em hastes longas e ramificadas que se espalham pelo solo. As folhas são de cor verde vibrante e têm uma textura macia ao toque. Elas são comestíveis e são usadas em algumas culinárias, especialmente em pratos como saladas e refogados. Além disso, as folhas da batata-doce são nutritivas, contendo uma variedade de vitaminas e minerais, tornando-as uma adição saudável à dieta.
Breve descrição botânica: As folhas da batata-doce são grandes, lobadas e em forma de coração, com bordas serrilhadas. Elas geralmente crescem em hastes longas e ramificadas que se espalham pelo solo. As folhas são de cor verde vibrante e têm uma textura macia ao toque. Elas são comestíveis e são usadas em algumas culinárias, especialmente em pratos como saladas e refogados. Além disso, as folhas da batata-doce são nutritivas, contendo uma variedade de vitaminas e minerais, tornando-as uma adição saudável à dieta.
Nome(s) vulgar(es): Folhas de batata-doce.
Família vegetal: Convolvulaceae.
Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: As folhas de batata-doce são encontradas em todo o Brasil, pois a batata-doce é amplamente cultivada no país, especialmente em regiões tropicais e subtropicais.
Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): Vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, potássio, fibras, proteínas e fitonutrientes.
Habitat: Origem tropical e subtropical terrestre, que prospera em climas quentes e úmidos.
Hábito: Rasteiro ou trepador. É uma erva.
Órgão da planta utilizado: Folha.
Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: Cozida, refogada, salada, sopas e farofa.
Receita:
Folhas de Batata-doce Refogadas:
Ingredientes: 1 maço de folhas de batata-doce, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada, sal e pimenta a gosto e suco de meio limão (opcional);
Instruções: Lave as folhas de batata-doce em água corrente. Corte as folhas em pedaços menores, descartando os talos mais duros. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada e refogue por cerca de 2-3 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados. Adicione as folhas de batata-doce à frigideira e refogue por mais 5-7 minutos, mexendo até que as folhas murchem e fiquem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto. Esprema o suco de meio limão sobre as folhas refogadas e misture bem. Retire do fogo e transfira as folhas de batata-doce refogadas para um prato de servir.
Referências:
https://www.tudogostoso.com.br/receita/36563-folha-de-batata-doce-refogada.html
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