ERVA AZEDINHA

Breve descrição botânica: A azedinha, trata-se de uma planta perene, com folhas lanceoladas e flores pequenas dispostas em inflorescências. As folhas da azedinha são comestíveis e possuem um sabor ácido característico, o que lhe confere o nome popular. É uma planta que pode atingir até 1 metro de altura, e é encontrada em regiões de clima temperado e subtropical. A azedinha é apreciada não apenas por seu sabor peculiar, mas também por suas propriedades nutricionais, sendo uma fonte de vitaminas e minerais importantes para a saúde humana.

Nome(s) vulgar(es): Vinagreira, erva-azedinha, azeda, e azeda-comum, azedeira, azeda-brava

Família vegetal: Polygonaceae

Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: Regiões de clima ameno, do Rio Grande do Sul a Minas Gerais e locais de grande altitude como na região Centro-oeste Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): Fibras, ferro, vitamina C.

Habitat: Regiões de clima temperado e subtropical, onde cresce em locais úmidos, como margens de rios, brejos, pastagens e outros terrenos úmidos.

Hábito: Herbácea, com um hábito de crescimento ereto.

Órgão da planta utilizado: Folhas

Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: Sucos, cremes, sopas, saladas e até geléias.

Receita:

Omelete com azedinha

Ingredientes: 200g de folhas de azedinha; QB de manteiga; 6 ovos; 150ml de leite; QB sal

Modo de Preparo: Lave as folhas da azedinha, corte e cozinhe em frigideira com manteiga de 2 a 3 minutos. Bata os ovos e misture com o sal e o leite, acrescente a azedinha cozida à mistura de ovos e leve para a frigideira antiaderente, em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Referências:

https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2019/01/11/panc-azedinha/

https://www.hortaeflores.com/2020/06/pancs-azedinha-rumex-acetosa.html

https://br.rbth.com/receitas/84077-receitas-com-azeda-azedinha-rumex

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