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Breve descrição botânica: É uma trepadeira anual que possui folhas grandes palmadas e lobadas, produz pequenas flores amareladas, seu principal destaque são os frutos que são ovais ou alongados. Planta de clima quente que prefere o sol em solo bem drenado, podendo ser utilizado na culinária.
Nome(s) vulgar(es): Chuchu de vento, maxixe-do-reino, maxixe-peruano, boga-boga, cayo, taiuá-de-comer.
Família vegetal: Cucurbitaceae.
Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: No Brasil pode ser encontrado no Nordeste, Sudeste, Norte e embora menos comum também pode ser encontrado no Centro-Oeste.
Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): Possuem vitaminas C, A, K e algumas vitaminas do complexo B, seus frutos são ricos em fibras alimentares contribuindo para digestão, contém antioxidantes como flavonoides e carotenoides, ajudando a combater os danos causados pelos radicais livres do organismo. Contém ácido linoleico importante para saúde cardiovascular e função cerebral, possui ação anti-inflamatória e imunomoduladoras.
Habitat: Regiões tropicais e subtropicais, principalmente em áreas de clima quente e úmido e não tolera climas muito frios ou geadas, requer suportes como treliças, cercas ou estacas.
Hábito: Hábitos de crescimento:
É uma planta trepadeira;
Crescimento rápido;
Possui caules e folhas;
Produz frutos;
Necessita de suporte.
Órgão da planta utilizado: Fruto e folhas
Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: O fruto pode ser preparado em saladas, cozidos ou refogados, conservas, sopas, já as folhas podem ser cozidas como verduras, omeletes, preparo de sucos, como farinha e chás.
Receita:
Chuchu de vento refogado
Ingredientes: 500g de chuchu de vento jovens; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 2 tomates maduros; Pimenta dedo-de-moça a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Coentro ou salsa fresca; Suco de meio limão. Claro, aqui está uma receita simples de maxixe. refogado:
Ingredientes: 500g de maxixe; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates maduros picados; 1 pimentão verde picado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Cheiro-verde picado a gosto (opcional).
Ingredientes: 500g de maxixe; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates maduros picados; 1 pimentão verde picado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Cheiro-verde picado a gosto (opcional).
Modo de preparo: Preparação do Maxixe: Lave bem os maxixes em água corrente; Corte as pontas dos maxixes e, se desejar, retire as pontas dos espinhos com uma faca; Refogando: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio; Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados; Acrescente o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios; Adicionando os Maxixes: Coloque os maxixes na panela e misture bem com os outros vegetais; Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo: Preparação do Maxixe: Lave bem os maxixes em água corrente; Corte as pontas dos maxixes e, se desejar, retire as pontas dos espinhos com uma faca; Refogando: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio; Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados; Acrescente o tomate picado. Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios; Adicionando os Maxixes: Coloque os maxixes na panela e misture bem com os outros vegetais; Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozimento: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os maxixes estejam macios. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela; Finalização: Quando os maxixes estiverem macios e cozidos, retire do fogo; Se desejar, polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir.
Cozimento: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os maxixes estejam macios. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela; Finalização: Quando os maxixes estiverem macios e cozidos, retire do fogo; Se desejar, polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir.
Servindo: O maxixe refogado pode ser servido como acompanhamento de arroz e feijão, ou como parte de uma refeição vegetariana. É uma ótima opção para complementar uma variedade de pratos.
Servindo: O maxixe refogado pode ser servido como acompanhamento de arroz e feijão, ou como parte de uma refeição vegetariana. É uma ótima opção para complementar uma variedade de pratos.
Referências:
https://www.hortaeflores.com/2020/11/pancs-chuchu-de-vento-cyclanthera-pedata.html
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