CARURU

Breve descrição botânica: O caruru é uma planta herbácea anual com folhas verdes, brilhantes e ligeiramente dentadas. Ela pertence à família Amaranthaceae e é amplamente cultivada por suas folhas comestíveis e valor nutricional.

Nome(s) vulgar(es): Caruru, bredo, bredo-de-espinho, caruru-de-mancha.

Família vegetal: Amaranthaceae.

Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: O caruru é encontrado em todo o Brasil, principalmente em regiões de clima quente e úmido. Ele cresce abundantemente em áreas cultivadas, terrenos baldios e beiras de estradas.

Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): O caruru é uma excelente fonte de nutrientes, incluindo vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e potássio. Suas folhas são ricas em antioxidantes e fibras, sendo benéficas para a saúde digestiva e imunológica.

Habitat: O caruru prefere solos férteis e úmidos e cresce bem em áreas ensolaradas. Ele é comumente encontrado em jardins, hortas e áreas de cultivo.

Hábito: É uma planta de crescimento rápido e pode atingir até 1 metro de altura. Suas folhas são alternadas ao longo do caule e podem variar em forma e tamanho, dependendo da variedade.

Órgão da planta utilizado: As folhas jovens e tenras do caruru são as partes mais utilizadas da planta para consumo humano.

Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: O caruru é amplamente utilizado na culinária brasileira, especialmente na preparação de refogados, sopas, suflês e o famoso caruru baiano, um prato típico da culinária afro-brasileira que combina o caruru com camarão seco, azeite de dendê e outros temperos. As folhas podem ser refogadas, cozidas ou consumidas cruas em saladas.

Receita:

Refogado de Caruru:

Ingredientes: folhas de caruru, cebola, alho, tomate, azeite de oliva, sal e pimenta.

Modo de preparo: Lave bem as folhas de caruru e pique-as grosseiramente. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem. Adicione o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar. Acrescente as folhas de caruru picadas e refogue por alguns minutos até que estejam macias. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva como acompanhamento de arroz e feijão ou como recheio de tortas e omeletes.

Referências:

https://www.brasildefato.com.br/2023/08/15/erva-daninha-conheca-a-caruru-panc-rica-em-nutrientes-que-fortalecem-a-saude (Imagem)