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Breve descrição botânica: A capuchinha é uma planta anual ou bienal de folhas arredondadas e flores vibrantes que podem ser amarelas, laranjas ou vermelhas. Suas flores são comestíveis e possuem um sabor levemente picante. É uma planta popular em jardins ornamentais e também é cultivada para uso culinário e medicinal.
Nome(s) vulgar(es): Capuchinha, chagas, taco-de-reina, flor-do-sangue, taco-de-virgem.
Família vegetal: Tropaeolaceae.
Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: A capuchinha é cultivada em praticamente todas as regiões do Brasil, sendo frequentemente encontrada em hortas, jardins e canteiros.
Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): A capuchinha é rica em vitamina C, vitamina K e carotenóides, como a luteína e a zeaxantina. Além disso, contém compostos antioxidantes e possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
Habitat: A capuchinha é uma planta de clima temperado subtropical, mas pode ser cultivada em uma variedade de climas. Prefere sol pleno e solo bem drenado.
Hábito: É uma planta herbácea de crescimento rasteiro ou trepador, dependendo da variedade. Suas hastes podem se estender por várias dezenas de centímetros ou até mesmo alguns metros.
Órgão da planta utilizado: As partes mais utilizadas da capuchinha são suas flores, folhas e sementes.
Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: As flores da capuchinha são comestíveis e são frequentemente utilizadas em saladas, sanduíches e pratos decorativos devido à sua cor vibrante e sabor picante. Suas folhas também podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas como verduras. As sementes imaturas da capuchinha podem ser colhidas e conservadas em vinagre para fazer "alcaparras" de capuchinha.
Receita:
Salada de Capuchinha:
Ingredientes: folhas e flores de capuchinha, tomate cereja, queijo fresco, azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Modo de preparo: Lave bem as folhas e flores de capuchinha e os tomates cereja. Misture-os em uma tigela com o queijo fresco cortado em cubos. Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Esta salada é uma opção leve e refrescante, perfeita para os dias quentes de verão.
Referências:
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