AMARANTO

Breve descrição botânica: O amaranto, também conhecido como kiwicha, é uma planta nativa da América Central e do Sul, é cultivado por suas sementes comestíveis e folhas nutritivas. As sementes de amaranto são pequenas, redondas e de cor dourada, as folhas são verdes e também comestíveis. A planta em si pode atingir alturas variáveis, dependendo da variedade, e possui inflorescências distintas em tons de vermelho, rosa ou dourado. É valorizado por sua resistência e adaptabilidade a diferentes condições climáticas, o que o torna uma cultura importante em várias partes do mundo.

Nome(s) vulgar(es): Amaranto, caruru, bredo, amarantus.

Família vegetal: Amaranthaceae

Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: Não é encontrada no Brasil, apenas no Equador, Bolívia, Peru e Argentina. Principais componentes benéficos para a saúde (vitaminas, minerais, etc): Ferro, cálcio e proteínas.

Habitat: Conhecida por sua capacidade de adaptação a diferentes condições climáticas e de solo, o que lhe permite prosperar em diversas regiões ao redor do mundo. Pode ser encontrado em áreas tropicais, subtropicais e temperadas, em seu habitat natural, pode crescer em terrenos baldios, margens de estradas, campos abertos e outras áreas com solo fértil e disponibilidade de luz solar.

Hábito: Herbácea, que possui um hábito de crescimento ereto, atingindo alturas que variam de acordo com a espécie e as condições de cultivo

Órgão da planta utilizado: Folhas e sementes

Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: Infusão das folhas, os grãos podem ser cozidos, farinha pode ser produzida a partir dos grãos, os flocos podem ser consumidos com salada de frutas, no iogurte, no mingau e em vitaminas.

Receita:

Panqueca funcional de amaranto

Ingredientes: 1 banana prata amassada; 1 ovo + 1 clara; 1 colheres de sopa de amaranto em flocos

Modo de preparo: Amasse a banana com o garfo e misture todos os outros ingredientes, leve ao fogo em frigideira antiaderente até cozinhar dos dois lados. Rende uma panqueca.

Referências:

https://www.escoladebotanica.com.br/post/amaranto (Imagem)

https://hortodidatico.ufsc.br/amaranto/#:~:text=Origem%20ou%20Habitat%3A%20O%20Amaranthus,entre%201.400%20a%202.400%20mnm.

https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2020/04/14/amaranto-e-boa-fonte-vegetal-de-proteinas-conheca-mais-beneficios.htm#:~:text=Como%20consumir%20o%20amaranto&text=A%20farinha%20pode%20ser%20ingrediente,no%20mingau%20e%20em%20vitaminas.

https://cozinhatravessa.com.br/2014/11/19/receita-de-panqueca-funcional-e-o-meu-novo-plano-alimentar/