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Breve descrição botânica: O mamão é uma planta herbácea, perene, de crescimento rápido, que pode atingir entre 3 a 10 metros de altura. Possui caule ereto, oco e ramificado apenas na parte superior. Suas folhas são grandes, profundamente recortadas, e dispostas em roseta na extremidade do caule. As flores são de cor branca ou creme, aromáticas, e nascem nas axilas das folhas. O fruto, conhecido como mamão, é do tipo baga, carnoso, de forma oval ou alongada, com casca fina e polpa alaranjada. No interior, contém numerosas sementes pretas envoltas por uma substância gelatinosa.
Nome(s) vulgar(es): Mamão, Ababaia, Mamão-do-amazonas, Mamão-papaia, Mamãozinho, Mamoeiro, Papaeira, Papaia, Pinoguaçu.
Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: Várias regiões tropicais, sendo especialmente produzido nos estados da Bahia, Espírito Santo, Ceará e Rio Grande do Norte.
Principais componentes benéficos para a saúde (Vitaminas, minerais, etc.): O mamão é rico em vitaminas A, C e do complexo B (como B1, B2 e B3), além de minerais como cálcio, ferro, potássio e fósforo. Também contém fibras alimentares e papaína, uma enzima que auxilia na digestão das proteínas e favorece o funcionamento intestinal. A presença de antioxidantes ajuda no combate aos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e fortalecendo o sistema imunológico.
Habitat: Terrestre- originária da América tropical.
Hábito: Herbácea.
Órgão da planta utilizado: Fruto.
Formas de usar e preparar a planta como o uso comestível: O mamão é consumido principalmente ao natural, como fruta fresca. Também é utilizado no preparo de vitaminas, sucos, saladas de frutas, doces, geleias e sorvetes. O mamão verde pode ser aproveitado em saladas, refogados ou para a produção de doces e conservas. Além disso, suas sementes podem ser aproveitadas para o preparo de farinhas ou consumidas in natura em pequenas quantidades, pois possuem propriedades digestivas. A enzima papaína extraída do fruto verde também é usada na culinária para amaciar carnes.
Referências:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Carica_papaya (IMAGEM)
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