AÇAFRÃO

Breve descrição botânica: O Açafrão pertence à família botânica Zingiberaceae, planta herbácea, anual, aromática, de folhas grandes, largas e lanceoladas. Flores amareladas, pequenas e dispostas em pequenas espigas alongadas.

Nome científico:  Curcuma longa L.

Nome(s) vulgar(es): açafrão da Índia açafrão, açafroa, açafrão - da - terra, cúrcuma, gengibre dourado e mangarataia

Família vegetal:  Zingiberaceae.

Local onde a espécie pode ser encontrada no Brasil: No Brasil, o estado de Goiás é o maior produtor de açafrão, com destaque para o município de Mara Rosa, o maior produtor de açafrão no Brasil. A cultura do açafrão tem função social importante. Geralmente é feita por pequenos produtores com utilização, principalmente, de mão de obra familiar.

Habitat: Terrestre - originário do Sudoeste da Ásia e cultivado pela primeira vez na Grécia.

Hábito: herbáceo.

Órgão da planta utilizado:  Raiz

Princípio (s) ativo (s): Além de atuar como Anticoagulante, Anti-inflamatórios, Imunossupressores o açafrão tem como princípios ativos os carotenoides, flavonoides, terpenos, entre outros.

Forma (s) farmacêutica (s): Cataplasma, decocto, pó, cápsula, extrato. 

Posologia e modo de usar:

Útil na prevenção de câncer (gástrico, oral, esofágico, mamário e de pele) e como adjuvante, no tratamento dos mesmos. Foi constatada citotoxicidade, “in vitro”, de seus componentes, em células de carcinoma e leucemia de seres humanos;

Diminui o risco de ocorrência de aterosclerose secundária à hipóxia da parede vascular, já que seu componente crocetina aumenta a difusão do oxigênio no plasma em até 80%;

Usada no tratamento de inflamações (lesões, osteoartrite, artrite reumatoide). A planta também é utilizada em casos de síndrome do cólon irritável, aterosclerose, distúrbios hepáticos, colelitiasis (pedras na vesícula), úlceras e gastrite.

Referências: 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Açafrão

http://www.srgc.org.uk/bulblog/161003/log.html

http://www.portugalrestaurants.com/glossario/a.html

http://blog.mundoperdido.com.br/dressa/2009/01/03/glossario-gastronomico-parte-1/