食
FOOD
中國菜
中國菜
中國菜品系之多是非常驚人的，這是由於中國地區廣大，從南向北的熱帶、副熱帶一路到溫帶，由南海島嶼氣候至內陸大陸性氣候，還有世界屋脊的高原山脈與無數源遠流長的河流、窪地與湖泊，提供了不可想像的多元食材。 多樣化程度之高在全世界幾乎沒有類似的案例，因而中國菜色可以說是覆蓋範圍非常廣大的飲食霸主。中國菜是世界三大料理之一。
代表菜系就有魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜 等四大菜系，深入研究可多達八到十種以上
代表菜系就有魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜 等四大菜系，深入研究可多達八到十種以上
四大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 淮揚菜
八大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
閩菜 - 浙菜
湘菜 - 徽菜
十大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
閩菜 - 浙菜
湘菜 - 徽菜
京菜 - 上海菜
十二大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
閩菜 - 浙菜
湘菜 - 徽菜
京菜 - 上海菜
陝西菜 - 豫菜
十四大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
閩菜 - 浙菜
湘菜 - 徽菜
京菜 - 上海菜
陝西菜 - 豫菜
遼菜 - 鄂菜
十六大菜系
魯菜 - 川菜
粵菜 - 蘇菜
閩菜 - 浙菜
湘菜 - 徽菜
京菜 - 上海菜
陝西菜 - 豫菜
遼菜 - 鄂菜
津菜 - 雲南菜
新八大菜系
隴菜 - 杭幫菜
吉林菜 - 遼菜
甬菜 - 陝西菜
晉菜 - 滬菜
烹飪特點 (由左至右) 高湯干貝小菜 、牛肉麵 、 皮蛋豆腐（冷菜） 、紅燒獅子頭（熱菜）