Bún thịt nướng - Món ngon mỗi ngay từ thịt lợn

Bún thịt nướng là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích không chỉ trong ẩm thực Việt Nam mà còn trên khắp các quốc gia có sự ảnh hưởng của ẩm thực Đông Nam Á. Với sự kết hợp độc đáo giữa sợi bún mềm mại, thịt nướng thơm ngon và các loại rau xanh tươi mát, món bún thịt nướng không chỉ là món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và sự đổi mới trong nghệ thuật ẩm thực.

Nguyên liệu

- 1kg thịt nạc lưng

- 400g mỡ thịt

- 2 muỗng xúp mật ong

- 2 muỗng xúp xì dầu

- 2 muỗng xúp nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê nước màu (1 muỗng xúp đường + 1 muỗng xúp dầu ăn)

- 24 đũa tre

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 2 muỗng xúp đường

- 1 muỗng cà phê bột ngọt

- 2 muỗng xúp tỏi bằm

- Rau giá + dưa leo + xà làch

- Chanh ớt, 5 tép hành là

- Đậu phộng + dầu ăn

- 1 chút màu bột cam quậy với chút nước lạnh

- 24 sợi kẽm nhỏ ( loại cắm hoa)

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Thịt nạc lưng: rửa sạch lau khô, xắt mỏng dài 4cm ngang 3cm. Ướp thịt: 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng xúp đường + mật ong + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng xúp xì dầu + 2 muỗng xúp nước mắm ngon + 2 muỗng cà phê nước màu + 2 muỗng xúp tỏi băm lấy nước + hành thái băm lấy nước + hành thái nhuyễn. Thịt để thấm 2 giờ.

- Mỡ thịt: luộc chín thái bằng 1/2 miếng thịt, ướp chút muối + đường, phơi gió 15 phút cho mỡ được trong và giòn.

- Đũa tre: dùng dao chẻ làm hai, chẻ đến 2/3 cây đũa đừng cho rời ra.

- Rau giá + xà lách + dưa leo: rửa sạch thái nhuyễn.

- Chanh ớt: vắt lấy nước ớt bằm làm nước mắm.

- Hành lá: phần trắng bằm nhuyễn cho vào thịt, phần xanh thái nhuyễn cho chút muối + bột ngọt, 4 muỗng xúp dầu thắng thật nóng để vào tô hành lá, trộn đều.

- Đậu phộng: bóc vỏ rang vàng, giã vừa nát.

2. Chế biến

Cách ghim và nướng thịt:

- Cho 1 miếng mỡ vào giữa thịt, kẹp thịt lại (đừng cuộn thịt, khi nướng sẽ bị sống), ghim một cây 6 miếng thịt, dùng kẽm nhỏ cột đầu đũa tre lại cho chặt.

- Than nóng vừa cho thịt lên nướng, lửa than trung bình, nướng thịt hai mặt chín vàng, đem phết mỡ hành.

3. Trình bày

- Cho rau ghém dưới tô, cho bún lên trên tô, để thịt + hành phi mỡ + đậu phộng.

- Món này dùng với nước mắm chanh ớt.

Cách làm nước mắm: Một trái dừa xiêm lấy nước cho vào 3 muỗng xúp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi nhắc xuống để nguội + 4 muỗng xúp seven up + 1/2 chén nước mắm vào quậy tan + nước cốt trái chanh + ớt bằm. Nêm lại chua chua ngọt ngọt là được. Thêm 1 củ cà rốt bào vỏ, bào mỏng ấn dợn sóng, bóp muối xả sạch để ráo, cho 3 muỗng xúp đường + 1/2 chén giấm vào ngâm, 2 giờ sau cho vào nước mắm.

Tạm kết

Với những bước chuẩn bị đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và đầy bổ dưỡng, cách làm bún thịt nướng không chỉ giúp bạn thưởng thức một bữa ăn ngon lành mà còn là cơ hội để khám phá và tận hưởng vẻ đẹp của ẩm thực Việt Nam. Mỗi miếng thịt nướng thơm phức, từng sợi bún mềm mại và vị ngon của nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Xem thêm nhiều món ăn ngon: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay

#thucdoneatclean, #monngonmoingay, #mamcomngon, #thucdonmonngon

Google Sites

Report abuse