Qui suis-je?

Je m'appelle Hasan Haj et je suis originaire d'Israël. Il y a maintenant plus de 11 ans, j'ai quitté mon pays pour m'installer en France, où j'ai eu l'immense privilège de suivre ma formation à l'Institut Paul Bocuse, à Lyon, l'une des écoles de cuisine les plus prestigieuses au monde. Diplômé en 2015, j'ai eu l'occasion de parfaire mes compétences en travaillant aux côtés de chefs étoilés tels que Jean Sulpice à Val Thorens, qui dirigeait à l'époque le restaurant le plus haut d'Europe. Cette expérience unique m'a ouvert les portes de la haute gastronomie française.

De retour à Lyon, j'ai continué à apprendre et à évoluer dans des restaurants de renom comme Suprême et La Mère Brazier. J'ai également eu l'opportunité de collaborer avec des Meilleurs Ouvriers de France, tels qu'Alain Lecossec et Davy Tissot, au sein de l'établissement Saisons, une étoile au Guide Michelin.

Depuis 2020, j'ai choisi de voler de mes propres ailes en devenant traiteur événementiel. Ce que j'apprécie particulièrement, c'est de pouvoir partager ma passion pour la cuisine avec les autres. C'est dans cet esprit que j'anime régulièrement des ateliers de cuisine, en particulier autour du pâté en croûte, une spécialité que j'affectionne. J'ai également lancé ma chaîne YouTube, "Show Devant", où je propose des recettes et des astuces pour tous ceux qui souhaitent cuisiner comme des pros.

Mais ce n'est pas tout. Récemment, j'ai réalisé un de mes grands rêves en ouvrant mon propre restaurant bistronomique, La Table Vermorel, à Villefranche-sur-Saône, dans la magnifique région du Beaujolais. Mon objectif avec ce restaurant est d'offrir une cuisine de saison, à base de produits locaux, tout en créant une ambiance conviviale et chaleureuse où mes clients peuvent se sentir comme chez eux. La cuisine est pour moi une manière de raconter une histoire, de faire découvrir des saveurs et de créer des moments de partage uniques.

Mon parcours a été ponctué de défis, mais c'est précisément ce qui me motive. Aujourd'hui, je continue à apprendre et à évoluer, que ce soit en cuisine ou dans la gestion de mon restaurant, tout en partageant ma passion avec une communauté grandissante sur les réseaux sociaux et à travers mes ateliers