מה זה תנור תעשייתי ואילו סוגים יש

תנור תעשייתי מתאפיין בכך שהוא מסוגל להגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד, אבל בלי שזה יבוא על חשבון הבטיחות. עם זאת, תנור מן הסוג הזה בוחרים על פי המפרט הטכני וכדאי גם להביא בחשבון תקופת אחריות והמלצות

תנור תעשייתי הוא כיום חלק בלתי נפרד משורה ארוכה של תהליכי ייצור. קודם כל, תנור מן הסוג הזה מסוגל להתמודד עם צרכים של אפייה תעשייתית או מסחרית – כמו למשל בקונדיטוריות, במסעדות, בבתי מלון וכן הלאה. שנית, התנור התעשייתי מגיע להספק גבוה ולטמפרטורות גבוהות. בזכות ההספק והטמפרטורות, אפשר להשתמש בתנור הזה כדי להכין יציקות גבס או על מנת לכופף זכוכית.

אבל מטבע הדברים, יש הבדל בין סוגים שונים של תנורים תעשייתיים. למרות שכל הדגמים מיועדים לשימוש מסחרי או תעשייתי ומסוגלים להתמודד עם עומס, המפרט של תנור שמיועד להכנת מאפים לא זהה למפרט של תנור שמיועד להתכה. לכן, הכי חשוב להגדיר את הצרכים ואת אופי השימוש עוד לפני שבוחרים את התנור המבוקש.

ב. תנור התכה – תנור התכה מתאפיין בכך שהוא מגיע לטמפרטורה שבה הפאזה המוצקה והפאזה הנוזלית נמצאות בשיווי משקל תרמו-דינאמי. בשביל להגיע למצב כזה, התנור מבצע התכה ומתמקד בתהליך חימום של מוצר מוצק עד שהוא הופך לנוזל. בשביל לבחור תנור התכה, משווים בין הדגמים על פי פרמטרים של טמפרטורת מקסימום, מהירות ההתחממות, מבנה הדלת, סוג אספקת החשמל וכן הלאה.

ג. תנור אפייה – תנור אפייה הוא גם המוכר ביותר וגם הנפוץ ביותר בקטגוריה של תנורים תעשייתיים. זהו התנור שאותו אפשר למצוא פחות או יותר בכל קונדיטוריה, מה גם שכיום הוא מגיע עם מפרט משוכלל שמאפשר הגדרת תכניות עבודה קבועות לחיסכון באנרגיית חשמל ובהוצאות מיותרות. בנוסף, כיום אפשר להשוות בין סוגים שונים של תנורים כאלה על פי הצרכים שחשובים לכל לקוח בנפרד.

בסופו של דבר, השוואה בין סוגים שונים של תנורים תעשייתיים היא חלק בלתי נפרד מתהליך קבלת ההחלטות. אם רוצים שתהליך קבלת ההחלטות יהיה יעיל יותר, צריך להבין מה ההבדל בין תנור קרמיקה, תנור התכה ותנור אפייה ולהיכנס אל עובי הקורה כדי לבדוק גם את המפרט הטכני. בהמשך, אפשר להוסיף למשוואה שיקולים של מחיר, אחריות והמלצות.