Koude hapjes

Vis

• Zalmtataki / rammenas / waterkers / sesam / rode ui zoet-zuur / wasabiroom € 3.5

• Palingmousse / rode biet-appeltartaar / tuinkers / gepekelde sjalot / rode bietkrokantje € 2.5

• Tonijntartaar / edamame / lente- ui / gember zoet-zuur / sesam-soyadressing € 4

• Rivierkreeftjes / Marie-rosedressing / salsa van tomaat en komkommer / kwarteleitje € 3

• Grijze garnalen / krab / tomaat / komkommer zoet-zuur / avocadocreme / kroepoek 4€

Vlees

• Rundscarpaccio / knolselder / rucola / truffelmayo / sjalot zoet-zuur / notencrumble € 3

• Gerookte eendeborst / foie grascreme / ui-witloofchutney / notenslaatje / kletskop € 3.5

• Rundstataki ‘ Thai Style ‘ / tartaar van courgette, lente ui en koolraap / chili-

gemberdressing / koriander 3.5€

• Ibericoham / crème van broccoli / gepofte kerstomaat / feta / chorizocrumble € 3

Warme hapjes (op te warmen in de oven)

• Mini Sint-jacobsgratin met kreeftensausje € 4

• Mini scampipannetje met pikante tomaten-paprikasaus € 3.5

• Gevulde champignons met kruidig gehakt ( 2 p.p. ) € 3

Hoofdgerechten

• Hertekalfgebraad met Grand veneursaus of peperroom 24€ p.p.
• Herteragout met spek, champignons, zilveruitjes en veenbessen 21€ p.p.
• Vol au vent van Poulet de Bresse, shitake en kalfgehaktballetjes 19€ p.p.
• Vispannetje met zalm, kabeljauw, coquilles en kreeftenroomsausje 22€ p.p.

De hoofdgerechten worden vergezeld van een groentenassortiment:

• gekarameliseerd witloof, boontjes met spek en sjalot, ratatouille van wintergroenten en gekarameliseerde appeltjes met veenbessenconfijt.
• keuze uit aardappelgratin of 6 verse kroketjes p.p.