新月伐採 -葉枯らし天然乾燥法-

昔から夜空に月の無い時期に伐採した木は長持ちすると言われてきました。満月から次の新月までの期間に伐採する。木は山の斜面で寝かされ、葉をつけたままで自然に乾燥させていきます。木の成分は濃くなり、腐食やカビに強く、色艶の良い丈夫で良質な木材になるとのこと。木材の付加価値を高める方法として国内外で注目されています。

-欧米で人気の新しいBBQスタイル-

PlankBBQ

木板のことを英語でPlank(プランク)と言います。食材をプランクの上に載せて蓋をかぶせ、プランクごと炭火で焼き上げます。燻製とは違い、中身の水分が逃げにくいため、ジューシーさと芳醇な味わいを両立させることができます。

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