Trường Cao đẳng Y tế Cần Thơ đào tạo nguồn nhân lực trình độ cao đẳng và trung cấp đạt chuẩn năng lực về chuyên môn, có đạo đức nghề nghiệp, đủ khả năng làm việc trong và ngoài nước. Cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cao phục vụ cho công tác bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân, đáp ứng nhu cầu của xã hội.

Hiện nay, tổng số VC- NLĐ là 141; trong đó nữ: 93  . Và  tổng số công đoàn viên công đoàn viên của trường là 141; trong đó nữ: 93 . Tỉ lệ đoàn viên/ VC-NLĐ  :100%; trong đó nữ: 66%. Tổng số VC-NLĐ có đạo: Đạo phật: 9; Thiên chúa: 3; Cao đài : 00; Hòa hảo: 2; Tin lành: 00; Khác 03. Tổng số VC-NLĐ người dân tộc: Hoa: 2 ; Khơme: 1 ; Khác.

Trình độ chuyên môn: Trên  ĐH: 85 ĐH: 46  CĐ: 3 TC: 00 khác: 7.