蝸牛是指腹足綱的陸生所有種類,屬於貝類軟體動物。現代漢語中蝸牛單指陸生種類,雖然也包括許多不同科、屬的動物,但形狀都相似,在先秦、漢代,蠃(今人所用螺字)與蝸並無分別。此外,也有一些陸生的螺類在某些文獻也被視作蝸牛。
一般蝸牛的身形比穿山甲細小許多,但是只有數厘米大的蝸牛,嘴裏竟然有25,600顆牙齒,是人類的800倍 。儘管擁有二萬多顆牙齒,但牠們竟然無法咀嚼食物。這是因為蝸牛是用齒舌(一個帶狀結構,上面布滿牙齒)碾碎食物,以便消化。牠們的微小牙齒會慢慢磨損鈍化,之後就會被更鋒利的新牙齒取代。
蝸牛也是螺類的一種,肉質和田螺、海螺也並無本質區別,牠們是一種美食,法國、非洲和東南亞的一些國家有食用蝸牛的習慣 。