鯊魚是鯊總目動物的通稱,屬於軟骨魚綱中的板鰓亞綱,至今已經演化出約500個不同的品種,大致劃分為現存 8 目:最小的鯊魚為侏儒角鯊,僅有 17公分長;最大的鯊魚則為鯨鯊,超過12公尺,甚至更大。
鯊魚有高度流線,適合游泳的外型,全身覆滿了盾鱗。鱗除了保護鯊魚免於受傷,或者被寄生蟲寄生,還可以增進它們的流體動力,讓它們游得更快速。鯊魚體側用於呼吸的鰓裂有5-7個。它們有數套可替換的牙齒。
鯊魚分佈於全世界的海域,甚至是 2,000米(6,600呎) 的深海。少數鯊魚如低鰭真鯊,或露齒鯊屬同時生活於淡水與海水水域的一種。