También es conocido como Entrecot, se trata de un corte jugoso y con sabor intenso debido a su alto contenido de grasa. Se corta de la sección de las costillas del animal y es ideal para asar a la parrilla o a la plancha. 

Este corte de carne es tierno y jugoso, con una textura suave. Se corta del extremo del lomo del animal y es considerado uno de los cortes más finos y costosos debido a su sabor delicado y a su marmoleo intramuscular.

Un corte de carne magra, tierno y de sabor suave. Se encuentra en la parte trasera del animal y es conocido por su ternura y falta de grasa. Es ideal para cocinar a la parrilla, a la plancha o para hacer filetes.

Es un corte impresionante y elegante, cortado de la costilla del animal y con un hueso largo que le da una apariencia única. Es similar al Ribeye en sabor y textura, pero con una mayor cantidad de grasa y una presentación impresionante. Es ideal para asar a la parrilla y para ocasiones especiales.