La bodega Cavit se encuentra en Trentino Italia, un pintoresco paisaje de montañas, lagos, manzanos y castillos medievales. Los viñedos de esta región disfrutan de los efectos de calentamiento de la "Ora del Garda", una brisa seca y templada que recorre el cercano Lago de Garda y protege la fruta de la humedad y las enfermedades. Las noches frías y contrastantes promueven aromas y sabores intensos e intensos en las uvas.