Cara Buat Getuk dari Singkong yang Lembut dan Manis 

Kenangan Manis Bersama Getuk

Saya masih ingat ketika kecil, nenek saya sering membuat getuk sebagai camilan sore. Aroma singkong kukus yang menguar dari dapur selalu berhasil membuat kami sekeluarga berkumpul. Getuk tidak hanya sekadar makanan; ia membawa kehangatan dan kebahagiaan di setiap potongannya. 

Bahan-Bahan untuk Membuat Getuk

Sebelum mulai membuat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut. Resep ini cukup untuk menghasilkan sekitar 10-15 potong getuk, tergantung ukuran yang Anda buat.

Bahan Utama:

• 1 kg singkong segar: Pilih singkong yang tidak terlalu tua agar teksturnya lembut.

• 150 gram gula merah: Iris halus untuk mempermudah pencampuran.

• 50 gram kelapa parut: Pilih kelapa muda untuk rasa yang lebih segar.

• 1/4 sendok teh garam: Untuk menyeimbangkan rasa manis.

• Pewarna alami (opsional): Gunakan daun pandan untuk warna hijau atau ubi ungu untuk warna ungu.

Bahan Taburan: 

• 100 gram kelapa parut: Kukus dengan sedikit garam untuk taburan getuk. 

Cara Membuat Getuk dari Singkong

Siapkan Singkong

Langkah pertama adalah mengolah singkong:

1. Kupas singkong dan potong menjadi beberapa bagian agar mudah dikukus.

2. Cuci bersih singkong untuk menghilangkan getahnya.

3. Kukus singkong selama 20-30 menit hingga empuk. Anda bisa mengeceknya dengan menusukkan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah, singkong sudah matang.

Haluskan Singkong

Setelah singkong matang:

1. Pindahkan singkong ke wadah besar.

2. Tumbuk singkong selagi panas menggunakan ulekan atau alat penumbuk hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan.

Tambahkan Gula dan Kelapa

1. Masukkan gula merah iris ke dalam singkong yang sudah halus. Aduk hingga gula tercampur merata.

2. Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk kembali hingga adonan terasa lembut dan tidak terlalu lengket.

Pewarnaan (Opsional)

Jika Anda ingin getuk yang lebih menarik:

1. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.

2. Campurkan pewarna alami seperti jus pandan atau ubi ungu pada masing-masing bagian.

3. Uleni hingga warna tercampur merata.

Bentuk Getuk

1. Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi potongan persegi panjang atau bulat, sesuai selera.

2. Letakkan potongan getuk di atas piring saji.

6. Taburi Kelapa

Taburkan kelapa parut kukus di atas getuk untuk memberikan rasa gurih yang lezat. Getuk siap disajikan!

Estimasi Biaya dan Jumlah Hasil

Dengan resep ini, Anda bisa membuat sekitar 10-15 potong getuk, tergantung ukuran yang Anda bentuk. Berikut estimasi biaya bahan:

• Singkong: Rp 10.000

• Gula merah: Rp 5.000

• Kelapa parut: Rp 3.000

• Pewarna alami (opsional): Rp 2.000

Total biaya sekitar Rp 20.000 untuk membuat camilan tradisional yang cukup untuk dinikmati bersama keluarga.

Tips dan Trik untuk Hasil Maksimal

Gunakan Singkong Segar
Singkong segar menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih enak. Hindari singkong yang sudah terlalu lama disimpan karena cenderung keras.

Aduk dengan Cepat
Tumbuk dan aduk singkong selagi panas agar gula lebih mudah larut dan tercampur sempurna.

Taburan Kelapa
Kukus kelapa parut dengan sedikit garam agar lebih awet dan tidak cepat basi.

Variasi Rasa
Anda bisa menambahkan keju parut atau cokelat bubuk untuk variasi rasa yang lebih modern.

Kenapa Orang Suka Getuk?

Banyak orang menyukai getuk karena rasa manisnya yang alami dan teksturnya yang lembut. Selain itu, getuk membawa nostalgia bagi sebagian besar orang Indonesia. Hidangan ini sering hadir di acara keluarga, pasar tradisional, atau sekadar camilan sore dengan teh hangat. 

Membuat getuk dari singkong adalah cara sederhana untuk menghadirkan camilan tradisional yang lezat dan bernilai sejarah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa mencoba resep ini di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahan, ajak keluarga atau teman untuk membantu, dan nikmati kelezatan getuk buatan sendiri!