PAI MU TAN

Delicato Tè bianco, di pregnissima qualità ricco di cime bianche e argentate.

Tè da grandi occasioni, da conoscitori. 

Proviene da una cultivar detta Grande Bianco 

e si comincia a raccoglierlo in Aprile fino agli inizi di maggio. 

Peonia bianca è la poetica translitterazione del nome. 

Questo tè proviene da una raccolta fine, 

effettuata dopo la raccolta del grado superiore di tè bianco, Yin Zehn Silvery Pekoe. 

Il processo della lavorazione è identico a quello del grado superiore, 

mentre d'altra parte il gusto del Pai Mu Tan è più deciso. 

E' anche conosciuto come "Bianco nuovo stile" per contrapporlo al più raffinato 

e pregiato tè bianco fatto unicamente dai teneri germogli apicali. 

Il colore in tazza è brillante e limpido e il suo sapore è molto morbido, 

vellutato, leggero e floreale, di colore giallo pallido.

Ha un gusto più dolce rispetto al Tè verde. 

E' una bevanda dolce e rinfrescante da gustare in ogni momento.

Dato il gusto delicato, da provare in abbinamento a cibi molto delicati, dessert a base di crema di latte. 

3/4 grammi per 200 cc. di Acqua alla temperatura di 75/80° C. Lasciare in infusione 4/5 minuti.