PROCESO DE ELABORACIÓN

La elaboración del café AROA es un proceso artesanal que requiere cuidado, paciencia y precisión en cada etapa. Cada paso influye directamente en el aroma, el sabor y la calidad final del producto.

A continuación se describen todas las fases del procedimiento:

1. Selección del arroz

Se inicia seleccionando arroz de grano limpio y uniforme.

Se recomienda utilizar arroz blanco o integral de buena calidad, libre de impurezas.

📌 Propósito de esta etapa:

Garantizar una base pura, homogénea y sin residuos que puedan afectar el aroma final.

2. Lavado y limpieza

El arroz seleccionado se lava con agua potable para eliminar polvo, almidón superficial y partículas externas.

Este proceso se repite hasta que el agua quede completamente clara.

📌 Beneficio:

Permite que el tostado sea uniforme y evite sabores quemados o amargos.

3. Secado del arroz

Después del lavado, se extiende el arroz sobre una superficie limpia para secarse totalmente.

Puede hacerse de forma natural (aire libre) o en horno a baja temperatura.

📌 Importancia:

Un arroz bien seco evita que durante el tostado se queme por fuera y quede crudo por dentro.

4. Tostado del grano

Esta es una de las etapas más delicadas.

El arroz seco se coloca en una sartén u horno, removiendo constantemente para asegurar un tostado uniforme.

📌 Objetivo del tostado:

Desarrollar los aromas cálidos y profundos característicos del “café”.

📌 Indicaciones:

Evitar fuego alto para impedir el quemado.

Observar el cambio de color a tonos café oscuros.

Detener cuando se obtenga el tono deseado (varía según gusto y receta).

5. Reposo para intensificar el aroma

Una vez tostado, se deja reposar para que los aromas liberados se estabilicen y concentren.

📌 Razón:

Durante el reposo, los aceites naturales del grano terminan de aromatizarse.

6. Molienda del arroz tostado

Después del reposo, el arroz se muele con un molino o licuadora hasta obtener una consistencia fina o media, similar al café tradicional.

📌 Relevancia:

La textura determinará la intensidad del aroma durante la preparación.

7. Preparación de la bebida

El café AROA se puede preparar como el café convencional:

Métodos recomendados:

Cafetera tradicional

Filtro de tela o papel

Prensa francesa

📌 Proporción orientativa:

1 cucharada por taza de agua (según intensidad deseada).

📌 Resultado:

Una bebida suave, aromática, cálida y libre de cafeína.

8. Envasado

Finalmente, el producto se almacena en envases herméticos (bolsas resellables o frascos) para preservar su aroma.

📌 Cualidades del envasado:

Protege de la humedad

Evita contaminación

Prolonga la vida útil del producto

9. Etiquetado y presentación

Cada envase se identifica con la imagen de la marca, información del producto y su modo de preparación.

📌 Objetivo:

Transmitir profesionalismo, confianza y claridad al consumidor.