Сад Левіна - Капуста 20181210

Капуста 20181210

10 декабря 2018 года прошло занятие по теме о капусте. Основной лектор - Неля Михайловна Дмитриченко. На занятии дегустировали блюда, приготовленные из капусты. Поздравили с прошедшими днями рождения Лановейчика Владимира Ивановича и Нелю Михайловну Дмитриченко.

Все о капусте

Капуста – группа одно- и двухлетних растений семейства крестоцветных.

Слово происходит от древнегреческого «кап» – голова. Родина капусты – страны Атлантического Средиземноморского побережья Европы и Азии. Потребовалось много веков для того, чтобы труд и упорство селекционеров превратили дикие листочки в крупные прекрасные сорта белокочанной капусты и ее сородичей.

Археологические раскопки свидетельствуют, что человек начал использовать это растение со времен каменного и бронзового веков.

Древние египтяне уже за шесть веков до новой эры широко возделывали капусту, позднее ее использовали в античном мире греки и римляне.

Южные племена славян на территории нашей страны первыми узнали о капусте от живших в Крыму и Причерноморью греко-римских колонистов и переняли ее культуру.

Издавна капуста ценилась не как пищевое и лекарственное растение. У древних греков капуста служила символом трезвости. Народная мудрость гласила: «Съешь капусту перед питьем – не опьянеешь, съешь после – разгонишь хмель».

Древнегреческий математик Пифагор (V век до новой эры) утверждал, что «капуста поддерживает бодрость и веселое настроение». А римский писатель Марк Порций Катон писал, что «этот овощ соединяет в себе все целебные свойства в пропорции, которая способствует здоровью» и считал, что благодаря капусте римляне в течение столетий обходились без лекарств. Приписывали они, что она лечит бессонницу, головные боли, излечивает глухоту, кишечник. Легко вареный овощ – как слабительное, а долго вареный – для закрепления.

Высоко ценили капусту в Киевской Руси. В сборнике Святослава (XI век) указывается, что она применялась при заболеваниях сердца, при язве. Также она разбивает мокроты, сок применяют при геморрое, ожоге, диабете, укрепляет десна и зубы. Сок квашеной капусты помогает от эпилепсии. Сырой сок – выводит бородавки.

Капуста содержит ряд ценных веществ. Богатый набор витаминов – В, В1( В2, В6, С, РР, К и U) и провитамин А, фитонциды, клетчатка, сахара (при весьма низком общем содержании углеводов), некоторые ферменты, пантотеновая, фолиевая и другие органические кислоты и необходимые человеку минеральные вещества — соли железа, калия, кальция, фосфора и марганца.

Капуста полезна для сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, для больных сахарным диабетом. Выводит излишки жидкости, излишний холестерин, препятствует развитию атеросклероза, нормализует жировой обмен – это истинное сохранение молодости.

При весеннем недомогании есть надо побольше свежей и квашеной капусты.

Капусту используют и в косметике. Для лица делают маски. Для укрепления волос и их красивого блеска втирают в кожу головы смесь соков свежей капусты, лимона, шпината.

Сорта:

1. Белоголовая «Анита F1» ранняя, вес до 1,2-1,8 кг. Период вегетации 55-60 дней.

2. Белоголовая «Калина F1», поздняя, вес до 2,5 кг, не трескается, период вегетации 140-145 дней.

3. Белоголовая «каменная голова», поздняя, 2,6-4 кг, период – 140-145 дней.

4. Савойская «Мира Полана F1», средняя, 75-90 дней, до 1,8 кг. Листья нежные, без горечи. Квасить нельзя.

5. Цветная «Гудмен», белоснежная, масса 1,2-1,5 кг. Можно использовать в свежем виде и перерабатывать.

6. Красноголовая «Примьеро F1», ранний от 1,0-1,2 кг. Используется как для ранней, так и для поздней высадки.

7. Красноголовая «Калибос», средняя, можно сохранять, период 105-110 дней, форма треугольная, до 2-2,5 кг.

8. Красноголовая ранняя капуста «Топарани». Головки округлые, плотные, массой 1,5-2 кг. Листья средней величины, фиолетовой или красно-фиолетовой окраски. Вкусовые качества высокие. Сорт предназначен для использования в свежем виде, переработки и временного хранения.

9. Капуста пекинская «Микадо F1», очень ранний сорт, весом 2-2,5 кг, период 50-60 дней, не боится мороза.

10. Капуста цветная зеленая – деликатесная, средней спелости, диетическая.

11. Капуста цветная фиолетовая – 110-120 дней, до 1,3 кг, используется в сыром, тушенном, маринованном виде.

12. Капуста цветная пирамидальная «Ромянеско», поздняя, вкусная, вес 1,4-0,6 кг. Она похожа на ежика и цвет у нее салатовый.

13. Капуста брокколи салатовая – деликатесная, средняя, 85-90 дней, очень вкусная, как диетическая. Полезна людям, которых лечат от лучевой болезни.

14. Капуста брюссельская «Касио», средняя. Растение с толстым стеблем средней высоты 110-125 см. Твердые небольшие качанчики растут на стволе рядами. Период вегитации 150-160 дней.

15. Капуста кольраби «Наталка» поздняя фиолетовая, мякоть белая сочная, нежная, хорошо сохраняется. Период 115-180 дней.

16. Капуста кольраби «Глобус» поздняя, белая, нежная, 15,-3,0 кг. Можно замораживать. 130-150 дней. Необходима беременным женщинам и детям для построения скелета и зубов.

Подготовка семян:

калибровка, протравка, закаливание при плюсовой и минусовой температуре.

Капуста высаживается рассадным способом. Хорошо семена высаживать в таблетки и кассеты торфяные. Там они приживаются отлично, и при пересадке корневая система не нарушается.

Торфяные таблетки - простой, чистый и быстрый способ посадки семян и выращивания рассады цветов и овощей. Торфяные таблетки представляют собой спрессованный в форме небольшой шайбы торф, по сторонам затянутый в тончайшую натуральную сетку. На верху каждой торфяной таблетки есть небольшое углубление для семян. Высота такой таблетки для рассады - около 8 мм.

Таблетки для рассады делают из торфа или кокосового волокна. Качества этих таблеток примерно одинаковые, торфяные и кокосовые таблетки для рассады являются взаимозаменяемыми. Намокший торф или кокосовое волокно - идеальная среда для прорастающих семян. Они отлично задерживают воду, и семена в них не рискуют пасть жертвой грибков («черная» ножка, увы, частая причина падения рассады, которую выращивают в некачественной грунтовой смеси).

Перед посадкой семян торфяные таблетки размачивают в воде. Положите торфяные таблетки в высокий поддон и залейте их теплой водой. Буквально на глазах, за считанные секунды торфяные таблетки набухают и увеличиваются в высоту в 5 раз!

Посадите семена в специальные углубления в таблетках для рассады и аккуратно прикройте 2-5 мм торфа (кокосового волокна) из таблеток. Предварительно семена не замачивать! До появления всходов таблетки с семенами держать при температуре 20-22⁰С, поливать по мере необходимости. Потом их перенести на балкон, где температура 7-18⁰С. Поливайте торфяные таблетки с ростками из пульверизатора. А в возрасте 25-30 дней при температуре 15-18⁰С высаживается рассада в таблетках в грунт. Рассаживать капусту тогда когда цветет шафран, гиацинт.

Лыскова Валентина Михайловна

Заняття по садівництву-городництву

Аптека на нашому столі 20190204

Баклажани 20180730

Бобові культури 20160320

Восточная персиковая плодожорка 20210301

Выращивание клубники на садовом участке 20140526

Выращивание рассады овощей Зайцева 20120325

Выращивание рассады Минина 20140324

Выращивание рассады Зиньковская 20200210

Выращивание рассады 20220124

Дегустація капусти 20140216