Cách Làm Lạp Xưởng Ngon Ngày Tết Đơn Giản Tại Nhà

Tự học cách làm lạp xưởng ngon để ăn vào dịp Tết. Giúp vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa khéo léo thể hiện tài nội trợ. Nếu bạn cũng đang chuẩn bị món ăn ngày Tết, đừng bỏ qua bài viết này để có thêm các món ăn ngon bổ sung cho thực đơn của gia đình nhé.

Cách làm lạp xưởng ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần có cho món lạp xưởng:

1 kg thịt nạc đùi.
700 g lòng lợn non.
300 g mỡ lợn.
60 g đường trắng.
20 g muối iot.
2 thìa canh nước tương.
2 thìa canh rượu áp xanh hoặc mai quế lộ.
Tiêu hạt.
Các loại gia vị: tai vị, quế, đinh hương, hồi, muối, tiêu, bột ngọt…

Trước khi làm lạp xưởng, bạn nên chuẩn bị sẵn rượu mai quế lộ trước khoảng 1 – 2 tuần bằng cách sau:

Bạn lấy 10 tai vị, 1 miếng quế, 15 cọng đinh hương, 1 thìa canh hồi đem rang thơm, sau đó cho vào lọ và chế rượu vào cho ngập khoảng 3cm, đậy kín lại.

Các bước thực hiện:

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn và mỡ lợn bạn rửa qua nước muối loãng để khử hết mùi hôi, để ráo nước rồi xay nhuyễn.

Sau đó tách riêng nạc và mỡ. Cho thêm 1 thìa canh đường và chén mỡ, trộn đều rồi đem ra phơi nắng cho tới khi mỡ trong lại.

Sơ chế lòng lợn non

Rửa lòng qua với nước cho sạch, sau đó dùng một chiếc đũa lộn mặt trong của lòng ra và cạo sạch. Sau đó pha thêm một ít rượu vào chậu nước rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo.

Ướp gia vị

Tiếp theo, bạn lấy thịt nạc và mỡ trộn đều với nhau, thêm vào khoảng 50 ml rượu mai quế lộ và các gia vị gồm: bột ngọt, đường, tiêu, muối, nước mắm cho phù hợp, sau đó trộn đều rồi để ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị.