（１）細胞外の脂肪酸環境と細胞機能との関係の解明
（２）脂肪酸バランスの乱れを血液中の膜小胞（マイクロパーティクル）でモニタリングする方法の開発
（３）細胞内脂肪滴の大きさに影響を与える食べ物由来成分の探索
（４）生活の質の向上を目指した食べものの香りの新たな利用法の開発
（５）脂肪細胞分化における一次繊毛の役割の解明