การงานอาชีพ

แกงจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ

ส่วนผสม

  1. ผักกาดขาว 1 ต้น
  2. หมูสับ 250 กรัม
  3. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
  4. รากผักชี 2 ราก
  5. กระเทียม 4 กลีบ
  6. พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
  7. หอมแดงทุบ 3 หัว
  8. ซุปก้อน 1 ก้อน
  9. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

  1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด แล้วนำเนื้อหมูสับลงไปโขลกเบาๆ รวมกัน
  2. ตักเนื้อหมูออกจากครกใส่ในถ้วย ใส่ซีอิ้วขาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นวดผสมกับเนื้อหมูให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
  3. นำผักกาดมาตัดแยกออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วตัดเป็นท่อนๆ
  4. นำเนื้อหมูหมักที่ได้มาปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำ แล้วตัดเต้าหู้ไข่ไว้เป็นท่อนๆ เตรียมไว้
  5. หม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่หอมแดงทุบ เกลือป่นและซุปก้อนลงไป
  6. พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อหมูที่ปั้นไว้ลงไปพอหมูเกือบสุก ใส่ผักกาดขาวลงไป
  7. ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ พอสุกปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ

ผักกาดขาว

ผักกาดขาวมีไฟเบอร์สูง ช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ อีกทั้งในตำรายาจีน ผักกาดขาวมีรสหวาน รสไม่ร้อนไม่เย็น ช่วยระบายอุจจาระ ลดอาการอึดอัด นอกจากนี้ในผักกาดขาวยังมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก จึงช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยถนอมน้ำในลำไส้ บรรเทาอาการอุจจาระแข็ง

เนื้อหมู

เนื้อหมู นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ยังเป็นแหล่งของสารอาหารอื่นๆ เช่นวิตามินบี 1 ช่วยลดอาการเหน็บชา วิตามินเอบำรุงสายตา และยังมีฟอสฟอรัส และไนอาซีน(วิตามินบี3) ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากไม่ว่าจะเป็นช่วยในการลดไขมัน ลดการอักเสบของผิวหนัง หรือแม้กระทั่งบำรุงสมอง จะพบมากในเนื้อส่วนที่ไม่ติดมัน

เต้าหู้ไข่

เต้าหู้ไข่ ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ บรรดาคนที่รักสุขภาพจะรู้จักกันดีว่ากินแล้วมีประโยชน์ยังไง ผู้ที่ทำเต้าหู้ไข่รับประทานประเทศแรกคือประเทศจีน เนื่องจากมีองค์ชายองค์หนึ่ง สั่งเหล่าพ่อครัวให้นำถั่วเหลืองมาบดและปรุงรสให้มีรสชาติ เพื่อให้มารดาที่ประชวรได้กิน เนื่องจากป่วยหนักจนเคี้ยวอาหารเองไม่ได้

มาชิกในกลุ่ม

1.เด็กชาย กิตติภูมิ ฤทธิ์บุญ เลขที่ 1

2.เด็กชาย ภูมิภัทร พันเชียง เลขที่ 3

3.เด็กชาย ภัทรดนัย คชประสิทธิ์ เลขที่ 5

4.เด็กหญิง ฐิติกมล ทันสมัย เลขที่ 10

5.เด็กหญิง ธิวาพร เปนุจา เลขที่ 14