作法：

1.素漢堡肉或植物肉切碎，豆腐去水切碎

2.加蔥、薑末、鹽及香油一起調味後（份量看自己的口味調整) 拌勻

3.圓糯米先用水泡4～8小時（米粒要飽滿）

4.將素肉漿，作成一個個丸子（似湯圓大小)

5.將丸子在米中滾一滾，沾足糯米即可

6.蒸：用電鍋，外鍋 1 杯水

作法：

準備調味醬：醬油2小匙、素蠔油2小匙、糖1小匙，水150cc

1.鍋子微熱時，金針菇及香菇絲下鍋乾煸，不需放油

2.待香味出，放2小匙 cooking oil入鍋拌炒

3.先放入薑，再放入木耳、豆乾等其他材料一起拌炒

4.加醬油提香氣，再入清水，並加素蠔油炒勻，放涼

4.豆皮處理：

圓型豆皮對折後，再折成扇型，裁成六份（作六個），稍微去除硬邊

5.用紙巾沾水濕潤豆皮，豆皮的尖端朝向自己，在豆皮⅓ 處

放一大匙餡料，往上捲起豆皮後，兩端打結

6.中火將素黃雀煎成金黃色

7.倒入調好的醬汁煮滾，與素黃雀一起熬煮入味

8.滾水燙青江菜，撈起備用

9將素黃雀，泡軟的枸杞，燙熟的青江菜擺盤上桌

作法：

1.素漢堡肉或植物肉切碎，豆腐去水切碎

2.加蔥、薑末、鹽及香油一起調味後（份量看自己的口味調整) 拌勻

3.白蘑菇 洗淨，除蒂，灑少許鹽巴入味

4.將拌好的素肉漿，塞在白蘑菇上，擺盤

5.蒸：用電鍋，外鍋 1 杯水

烤：375度 15 分鐘