BUTERA to nie tylko urocza miejscowość na Sycylii, we Włoszech...
ale także nazwa nowej restauracji znajdującej się pod Tarnowem, której otwarcie jest spełnieniem marzeń Rafała i Marii. Co łączy te dwa dość mocno oddalone od siebie punkty na globie? otóż z Sycylii pochodzi Maria i tam dojrzewały ich wspólne plany na otwarcie restauracji w Polsce, skąd pochodzi Rafał.
BUTERA to wyjątkowe miejsce, które łączy w sobie najlepsze smaki Sycylii z polską gościnnością. Specjalizujemy się w kuchni sycylijskiej, co oznacza, że będziecie mieli okazję skosztować prawdziwie autentycznych dań, które mają swoje korzenie w kulturze i tradycji tej wspaniałej wyspy. Znajdziecie dania, które przywędrowały z Sycylii, takie jak makarony z owocami morza, aromatyczne i pełne kolorów sałatki, a także pizze przygotowywane w specjalnym piecu opalanym drewnem. Oprócz tego dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską, takie jak pyszne mięsa, ryby oraz desery.
Chcemy, aby BUTERA była nie tylko miejscem, gdzie można dobrze zjeść, ale również miejscem, gdzie można poczuć prawdziwą sycylijską atmosferę.
W naszej restauracji gotują dla Was:
Andrea Ruszel
Najmłodszy ale najbardziej utalentowany członek zespołu, zwycięzca wielu konkursów kulinarnych. Z ważniejszych - zajął drugie miejsce w programie „Cuochi d'Italia under 30”, obecnie prowadzi audycję „Ascoltaci con Gusto” w London One Radio, rozgłośni, która od miesięcy współpracuje z Rai Radio 1.
Jak sam o sobie mówi:
"Jestem włoskim szefem kuchni, który specjalizuje się w wykwintnej kuchni (haute cuisine), ze szczególnym uwzględnieniem dań kuchni śródziemnomorskiej i włoskiej, które reprezentują moją kulinarną tożsamość. Moje potrawy opowiadają o tradycji, która ewoluowała w nowoczesnym i współczesnym tonie. Z mojego punktu widzenia gotowanie to sztuka obejmująca wielowiekową kulturę i tradycję. Mój styl gotowania łączy tradycję z nowoczesnym i współczesnym podejściem, opowiadając historię kuchni włoskiej i elegancji jej smaku.
Używanie wysokiej jakości składników ma kluczowe znaczenie dla tworzenia potraw, które definiują ich smak. Uważam, że aby odnieść sukces w haute cuisine, ważne jest głębokie zrozumienie surowców i różnych metod ich gotowania. Dlatego nie tylko pracowałem w wysokiej klasy kuchniach, ale także odbyłem staże w handlu rybami i masarni, aby poszerzyć swoją wiedzę na temat różnych technik przetwórstwa mięsa i ryb.
Podążaj za mną w tej podróży, w której zdradzę Ci tożsamość moich potraw i wyjaśnię krok po kroku moje przepisy.”
