Los comienzos de Manuel Sifuentes fueron como mesero en un pequeño restaurante local en Villavicencio.

A partir de ahí, trabajó duro y adquirió experiencia en diferentes roles gastronómicos, como barista, cocinero auxiliar y parrillero, antes de finalmente emprender su propio negocio BURGER.REC de hamburguesas artesanales.

Fue a través de estos primeros trabajos que pudo desarrollar sus habilidades y pasión por la gastronomía.

Manuel Sifuentes aprendió principalmente a través de su experiencia laboral en diversos restaurantes y bares. Además, pudo adquirir conocimientos adicionales a través de cursos y capacitaciones relacionadas con la gastronomía en el servicio nacional de aprendizaje (SENA). Su aprendizaje continuo y su pasión por la cocina le permitieron perfeccionar sus habilidades y desarrollar su propio estilo culinario.

La filosofía de Manuel Sifuentes sobre la gastronomía es que la comida es más que solo sustento, es una experiencia que debe ser disfrutada y compartida con amor y respeto. Para él, cada plato es una obra de arte que debe ser creado con pasión y atención a los detalles, y debe reflejar su propia personalidad y estilo culinario. Además, cree que la comida debe ser accesible a todos y estar hecha con ingredientes frescos y de alta calidad.

Manuel Sifuentes, como chef y emprendedor, es quien crea y diseña el menú del restaurante. 

Él es el responsable de dirigir la visión del restaurante, definiendo el estilo culinario, seleccionando los ingredientes, desarrollando nuevas recetas y asegurándose de que la experiencia gastronómica sea coherente con su visión y filosofía. Su pasión y expertise son fundamentales para dar forma a la identidad del restaurante.

- Calidad: ofrecer productos de alta calidad y frescos.

- Sabor: crear hamburguesas deliciosas y con sabores únicos.

- Responsabilidad: ser responsables con el medio ambiente y la sociedad.

- Innovación: estar siempre en búsqueda de nuevas ideas para mejorar nuestros productos y servicios.

La cocina y el placer gastronómico han evolucionado a lo largo de la historia, desde la recolección de alimentos hasta la creación de platos elaborados y sofisticados. A través de la exploración y experimentación, los seres humanos han descubierto nuevas formas de preparar y combinar ingredientes para crear sabores únicos y deliciosos. La cocina es un arte que sigue evolucionando y adaptándose a las necesidades y gustos de las personas en todo el mundo.