🙂🙂 Egres lekvár borókával és grapefruittal. 

Egyedi és megismételhetetlen ízkompozíció. Egres lekváros gin & tonic

Az egres lekvár borókával és lédús grapefruittal egyedülálló csemege, amely az édes-savanyú-keserű ízek kedvelőinek tetszeni fog.

Lehet, hogy meglep, de ennek a lekvárnak az eredeti receptje gin-tonicot tartalmazott. Azonban úgy döntöttem, hogy bevezetek egy egészségesebb és alkoholmentes változatot, megőrizve egyedi karakterét.

A tonik keserűségét lédús rózsaszín grapefruittal helyettesítettem, ami finom, friss jegyet adott a lekvárnak. A gin aromájának kihangsúlyozására darált borókabogyót használtam, amitől a lekvár egyedi ízt kapott.

Ezeknek a kis konyhai kísérleteknek az eredménye egy finom, édes-savanyú-keserű egres lekvár, amely biztosan el fogja ragadni a száját.

Hozzávalók

 - 1 kg egres

 - 250 g rózsaszín grapefruit (hámozás utáni súly)

 - 5- 7 db borókabogyó​

 - 1 citrom leve

 - 500 g cukor*

Elkészítés:

Az egrest megmossuk, leszárítjuk, a szárát és a szárát ollóval levágjuk.

A grépfrútot lehúzzuk a vastag héjáról; ha nem akarunk túl sok keserűséget a lekvárban, akkor javaslom az albedó héját is, ami a gyümölcs fehér hártyája.

A meghámozott grapefruitot félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és turmixoljuk.

A borókabogyót mozsárban törjük össze.

A megtisztított egrest, a turmixolt grapefruitot, a zúzott borókát, a citromlevet és a cukrot vastag fenekű edénybe tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

Főzés közben figyeljük és keverjük a lekvárt, hogy ne tapadjon az edény aljára.

A főzés végén kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá édesítőt.

A lekvárt elég sokáig főztem, több órát nagyon alacsony lángon, ezért nagyon sűrű és sötét.

Tegye a megfőtt, még forró lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le és pasztörizálja.

Tippek:

A cukor mennyisége az ízlésünktől és a lekvár főzési idejétől függ. Általában minél tovább párolom a lekvárokat, annál kevesebb cukrot teszek bele.

Kistermelői termékek borókából

Borókadzsem

Tartósítószerektől, adalékoktól mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Boróka tea

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Borókabogyó tea

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókabogyó, frissen gyűjtött, fűszer

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókakivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060