【研訂者】陳嘉凌
【說明】
「菜餚」、「菜肴」皆可表示菜肉等各式料理，作名詞用，音讀為ㄘㄞˋ 一ㄠˊ。二者具有相同的音義及用法，僅用字不同，互為異形詞。
由詞義分析，「菜餚」、「菜肴」中的「餚」、「肴」均指煮熟的肉類食物。探究二字之字義源流：「餚」字未見於漢代的《說文解字》，遼代的《龍龕手鑑》釋「餚」同「肴」，指煮熟之肉類食物，如春秋的《國語》：「親戚宴饗，則有餚烝。」其中「餚烝」指將煮熟的牲體支解，連肉帶骨放在俎上，讓賓客享用；「肴」字見於《說文解字》，指煮熟之肉類食物，如《國語》：「飲而無肴。」指只有酒卻沒有肉。「餚」、「肴」原指熟肉料理，後用來泛指各式料理。
「菜餚」、「菜肴」中的「餚」、「肴」都指煮熟的肉類食物，皆貼合詞義，惟「菜餚」現今使用較為普遍，故以「菜餚」為推薦詞形。相關的詞語如「佳餚／佳肴」亦然，以「佳餚」為推薦詞形。