Un Kurdu

UN KURDU (Tenebrionidae)

Un kurdu, Tenebrionidae familyasından kınkanatlı küçük bir kara böcektir. Fırınlarda, un fabrikalarında, un değirmenlerinde sıklıkla rastlanır.  Un kurdu, marul, elma, patates, salatalık gibi besinlerle de beslenebilir, yulaf ve un türevlerinden yataklık yapıldığı takdirde hızlıca büyür. Büyüme evresi 3 aşamadan oluşur, larva, pupa ve son olarak tenebrio molitördür. Ortam sıcaklığına göre çok hızlı büyürler, aşırı sıcakta hızlı büyüselerde sağlıksız olurlar. Karanlık yerlerde durmayı sever ışıktan kaçarlar, 40-50 yumurta bırakırlar. Un kurdu larvası %53 oranında ham protein ve %34.5 yağ içerir. Un kurdu, organik atıkları hayvanlar için faydalı olan protein, yağ ve enerjiye dönüştürür. Yüksek besin içeriği ve üretiminin kolay olması nedeni ile balık, kanatlı vb. hayvanların beslenmesinde kullanımı giderek yaygınlaşmaktadır.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) insan gıdası olarak onayladığı ilk böcek sarı un kurdudur. Avrupa Gıda Güvenliği'nin onayından geçen bir tür böcek larvası olan un kurdu makarnadan ekmeğe sostan biskivüye birçok gıdanın içinde sofralarda yerini alabilecek. EFSA, un kurdunun solucan görünümlü ve sarı renkli larvalarının "hem kurutulmuş halde bütün olarak hem de toz halinde" kullanılabileceğini kaydetti. Kurum, larvaların tüketilmesinin insan sağlığı açısından tehlike oluşturmadığını belirtti. Ülkemizde sarı un kurdu gıda içinde kullanılmıyor. Sarı un kurdu içerik zenginliği nedeniyle özellikle kanatlı hayvanların beslenmesinde kullanılıyor. Kanatlıların yem olarak tükettiği sarı un kurdunun kış aylarında hastalığı önlediği ve hayvanların tüylerini güçlendirdiği biliniyor.

Kaynak

Çalışlar, S., (2017). Un kurdu böceğinin besin içeriği ve kanatlı hayvan beslemede kullanım imkânları. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, 6, 226-232. DOI: 10.17100/nevbiltek.334157

https://tr.wikipedia.org/wiki/Un_kurdu