food Biotechnology lab

Our research focus is developing efficient cell factories (yeast and other GRAS microbes) for sustainable production of food materials and functional molecules.

중앙대학교 식품공학전공 식품생물공학연구실은 대사공학, 합성생물학, 발효공학 등의 기술을 활용해 식품 소재 및 생리활성 소재를 친환경적으로 대량 생산하는 연구를 수행하고 있습니다. 또한 프로바이오틱스를 개량하여 질병의 예방 및 치료에 활용하고자 합니다.