Interés del estudio
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 son considerados esenciales por la necesidad de incorporarlos en la dieta. Diversos estudios epidemiológicos evidencian que una deficiencia severa de omega-3 hace más vulnerable a nuestro cerebro y es un factor de riesgo en el desarrollo de neuropatías y cardiopatías.
Por otro lado, investigaciones recientes han evidenciado una relación directa entre los déficits cognitivos asociados a la edad y la reducción en los niveles de colesterol en las membranas plasmáticas neuronales. De hecho, se considera al colesterol neuronal como una molécula clave en el aprendizaje y el proceso de memoria.
