Бібліотека

Кухар

Технологія приготування їжі з основами товарознавства

Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для проф.техн. навч. закл. / В.С. Доцяк – К.: Наш час, 2014. – 400 с.
Шумило Г.І. Технологія приготування їжі: навч. посіб. – К.: Кондор, 2008. – 506 с.
Старовойт Л.Я. Косовенко М.С. Смирнова Ж.М. Кулінарія. – К.: Генеза, 1999. – 432 с.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування всіх форм власності. - К.: “А.С.К.”, 2000.- 805 с. clck.ru/XjuSG
Доцяк В.С. “Українська кухня”:Підручник.- 2-ге вид. - Л. : Оріяна Нова, 1998. - 547 с.
Зайцева Г.Т. Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів: Підручник для професійно-технічних навчальних закладів. – К.: Вікторія, 2002. – 400 с.

Інформаційні технології

Устаткування підприємств харчування

Гігієна та санітарія виробництва

Фізіологія харчування

Організація виробництва та обслуговування

Основи охорони праці

Основи галузевої економіки і підприємництва

Page updated

Google Sites

Report abuse