Tin tức nghành

Như tên gọi của nó, bếp từ công nghiệp là loại bếp điện từ được sử dụng trong nhà bếp công nghiệp, chẳng hạn như: bếp nhà hàng, quán ăn, căng tin nhà máy, trường cao đẳng, bếp ăn quân đội, xí nghiệp... trong các ngành công nghiệp dịch vụ ăn uống khác. Công suất của bếp từ công nghiệp khác với công suất sử dụng trong gia đình, bếp từ công nghiệp thường có công suất từ 3KW ~ 30KW.

Bếp từ công nghiệp phù hợp sử dụng trong các nhà bếp công nghiệp hạn chế sử dụng ngọn lửa trần đặc biệt thích hợp sử dụng tại: Tầng hầm, trung tâm mua sắm, tòa nhà cao tầng, phương tiện giao thông đường sắt, trạm xăng dầu, hàng không.....

Ưu điểm của bếp từ công nghiệp

1. Tốc độ làm nóng nhanh: Do nguyên lý làm nóng trực tiếp nên nhiệt độ của dụng cụ nấu có thể tăng hơn 300 độ C trong vài giây.

2. Không có ngọn lửa mở: Ưu điểm của việc nấu nướng không có ngọn lửa trần trước hết là an toàn, vì nó không yêu cầu nguồn năng lượng rò rỉ và dễ cháy, và độ an toàn được cải thiện đáng kể. Vì không có ngọn lửa nên độ sạch của bề mặt làm việc cũng được cải thiện rất nhiều và không có bức xạ nhiệt bổ sung, do đó người đầu bếp không cần phải chịu đựng sự dày vò của nhiệt độ cao khi nấu ăn.

3. Rất tiện lợi khi sử dụng: bếp từ công nghiệp rất dễ dàng đạt được các thông số chính khi nấu: kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian, giúp người điều khiển tiết kiệm thời gian và đồng nhất hương vị món ăn.

Nhược điểm của bếp từ công nghiệp

1. Thói quen sử dụng: Là một loại thiết bị nấu ăn mới, bếp từ công nghiệp có thời gian sử dụng ngắn so với nấu nướng trên ngọn lửa trần, trong một số món ăn cụ thể thì có thể chưa thích ứng tốt với thói quen sử dụng của các đầu bếp.

2. Thiếu các quy chuẩn và tiêu chuẩn: So với các thiết bị gia dụng đã trưởng thành, các tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật liên quan cho bếp từ công nghiệp vẫn còn tương đối thiếu. Đối với người dùng, việc lựa chọn nhà sản xuất có bề dày kinh nghiệm và năng lực R&D là một lựa chọn sáng suốt.

3. Giá thành cao: Bếp từ công nghiệp có giá thành tương đôi cao, vì vậy mà nhiều chủ đầu tư còn ngần ngại trong việc lựa chọn. Tuy nhiên nếu có thể biết được những ưu điểm và lợi ích của bếp từ công nghiệp mang lại. Chắc chắn bạn sẽ phải suy nghĩ lại.

4. Kén nồi: Do nguyên lý hoạt động của bếp từ công nghiệp hơi khác biệt. Vì vậy nó cần những dụng cụ nấu chuyên dụng rành riêng cho nó.

Bếp từ công nghiệp được cấu tạo chủ yếu gồm hai phần: Cấu tạo bên trong và cấu tạo bên ngoài

Phần mạch điện tử bên trong bao gồm: Bo mạch PBC, quạt làm mát, cuộn dây coil, giá đỡ cuộn dây, dây nguồn cấp điện,...

Cấu tạo bên ngoài bao gồm: Thân vỏ làm bằng inox, màn hình hiển thị, bộ điều khiển, mặt kính, chảo vạc,....

Cấu tạo bo mạch của bếp từ công nghiệp bao gồm: tụ cộng hưởng, cầu chỉnh lưu, mô-đun IGBT, tụ hấp thụ và bảng mạch PCB, tụ lọc tần số cao và bộ hấp thụ tụ điện được lắp đặt theo trình tự ...

Ưu điểm của bếp gas nằm ở khả năng đun nấu bằng ngọn lửa lộ thiên, nhưng cũng có nhiều nhược điểm về an toàn và chi phí tiêu thụ năng lượng. Tốt nhất nên chọn bếp từ công nghiệp bởi ưu điểm của nó là tiết kiệm điện, thân thiện với môi trường, tiện lợi, an toàn và tiết kiệm chi phí hơn so với bếp gas. Bếp điện từ không có ngọn lửa khi nấu, tốt cho sức khỏe người đầu bếp, thời gian đun ngắn, nấu ăn nhanh nên còn được mệnh danh là “Thần nấu nướng” và “ Bếp Xanh ”.

Về độ an toàn thì bếp từ công nghiệp tương đối an toàn, không xảy ra hiện tượng rò rỉ khí gas gây ngộ độc cho người đầu bếp hoặc gây ra các tai nạn mất an toàn khác, tuy bếp từ sử dụng sóng điện từ để tạo ra dòng xoáy làm nóng đồ vật khi bật bếp nhưng có một lượng nhỏ bức xạ điện từ, nhưng nó không nhiều đối với cơ thể con người. Bếp gas rất nguy hiểm, việc quên tắt hoặc đóng van không chặt, các mối nối ống dẫn gas không khít,… có thể tiềm ẩn những nguy hiểm nhất định.

Chúng tôi khuyên khách hàng nên sử dụng bếp từ công nghiệp. Bởi trong tương lai, khi khi gas và các nguyên liệu đốt truyền thống dần cạn kiệt. Thì chắc chắn rằng các thiết bị đun nấu bằng điện sẽ là lựa chọn hàng đầu.

1. Tại sao vệ sinh bếp từ công nghiệp lại dễ dàng hơn bếp gas?

Bếp từ công nghiệp áp dụng phương pháp đun nóng bằng điện, không có cặn nhiên liệu và khí thải ô nhiễm. Dụng cụ nấu sau khi sử dụng hết có thể rửa sạch và chà xát bằng nước, bản thân bếp từ công nghiệp cũng được thiết kế tốt để dễ dàng vệ sinh. Đây là điều không tưởng đối với các loại bếp khác. Nếu sử dụng bếp gas chỉ trong thời gian ngắn mặt bếp sẽ trở thành một lớp đen kịt, phải mất nhiều thời gian để vệ sinh và làm sạch.

Bếp từ công nghiệp không có khói, không có ngọn lửa trần và không có khí thải. Vì vậy, vệ sinh bếp từ công nghiệp tương đối đơn giản.

2. Công suất làm nóng của bếp từ công nghiệp có bị giảm không?

Sử dụng bếp từ công nghiệp tốt, nhiệt năng của nó sẽ không bị giảm, và công suất của nó giống như bếp dầu và bếp gas. Tuy nhiên đối các loại bếp từ giá rẻ, nó rất dễ dàng bị giảm công suất trong quá trình sử dụng lâu dài. Vì vậy trước khi mua bếp từ công nghiệp, bạn nên lựa chọn những sản phẩm của thương hiệu uy tín.

3. Nhiệt độ của bếp từ công nghiệp có đủ trong quá trình nấu không?

Bếp từ công nghiệp sử dụng cuộn dây kích từ cao tần và dòng điện cao để kích từ đáy nồi. Vòng xoáy rất lớn và linh hoạt, và nhiệt độ của nó có thể nhanh chóng tăng lên khoảng 300 ° C trong vòng 15 giây (nhiệt độ nấu thông thường là khoảng 250 ° C). Do đó, khi đun nấu, nhiệt độ của bếp từ công nghiệp là đạt yêu cầu, nhiệt độ của nó cao hơn so với bếp dầu và bếp gas.

4. Bếp từ công nghiệp sử dụng nguồn điện bao nhiêu?

Bếp từ công nghiệp có thể sử dụng được dòng điện 220V và 380V

Đối với các loại bếp từ dưới 6kw, dòng điện sử dụng là 220V, có thể tùy chỉnh sử dụng điện 380V.

Đối với các loại bếp từ có công suất trên 8kw, nó cần điện 380V để hoạt động.

Bếp từ công nghiệp có tốn điện không. Chắc chắn là có, vì là dòng bếp công suất lớn nên bếp từ công nghiệp rất tốn điện. Tuy nhiên điều tôi chắc chắn với bạn rằng bếp từ công nghiệp tiết kiệm năng lượng hơn bếp gas rất nhiều.

Theo như nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới. Bếp điện từ có thể tiết kiệm từ 40 - 60% chi phí tiêu thụ năng lượng so với bếp gas. Số lượng bếp gas trong nhà bếp càng nhiều, thì sau khi chuyển đổi sang sử dụng bếp từ công nghiệp. Số tiền bạn tiết kiệm được càng nhiều.