Typische Gerichte der Veltliner Küche

Besuchen Sie mich, ich zeige Ihnen die besten Restaurants und Trattorien, in denen Sie unsere typischen Gerichte probieren können.

Zur Vorspeise Chiscioi und Sciatt, idealerweise mit Bresaola und Slinzegha:

Chisciöi

 Pfannkuchen aus Buchweizen , mit Käse frittiert, serviert mit einem fein geschnittenen Chicoree-Salat .

Sciatt

Pfannkuchen in abgerundeter Form mit knusprigen Käseherzen, serviert mit einem fein geschnittenen Chicoree-Salat .

Bresaola

 Rindfleisch gesalzen und gereift, das roh gegessen wird.

Slinzega

Rindfleisch , aber viel kleiner als  Bresaola.

Es schmeckt viel intensiver , weil es gewürzt wurde mit Salz, Zimt, Nelken, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer.

Gefolgt von einem Hauptgericht oder Pizzocheri taroz:

Pizzocheri

Das Aushängeschild der Veltliner Küche, ganz besonders geschätzt in der kalten Jahreszeit.

Es sind dicke Nudeln aus Buchweizen- und Weizenmehl, gewürzt mit Casera- Käse und sehr typisch für die Region.

Taroz

Ein weiteres traditionelles Gericht der einfachen und geschmackvollen Küche des Veltlins, bestehend aus gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Käse und Butter.

Geniessen Sie dazu einen  Rotwein von Valtellina DOC

oder einen Rotwein DOCG Valtellina:

MAROGGIA – SASSELLA – GRUMELLO – INFERNO – VALGELLA