每個國家都有屬於自己特有的食物，可以反映出當地的飲食習慣、文化和氣候等等我們也可以藉由食物，去了解一個國家、對一個國家產生興趣。
我平時不常下廚，可能是因為沒有時間，或是因為懶惰，種種的原因使我下廚的時機很少。我想藉由這次的課程，學習如何製作中餐，尤其是能夠代表台灣的中餐!
那天，我們一共學習了三道菜的製作方式，但我想三道菜對於即將出國的我們絕對是不夠的。於是我決定回家後抽空每次研究一道菜，在剩下的時間內，累積做菜的能力!
這次的課程中，我學習到火侯對一道菜是如此的重要，每一種大小的火焰都有屬於其獨特的功用。我也發現比起做菜，我更擅長品嚐，我能分辨好吃的菜跟難吃的菜，我也有加調味料的天分。而當一道菜煮好時，我會有成就感，尤其是跟組員們一起做的菜更好吃!這大概就是煮菜的樂趣吧!
我希望在接下來的時間內，我能多多練習煮菜，我想學會如何製作後，就可以藉由這些菜，讓國外的朋友了解台灣的飲食文化。我也希望自己能夠活用我所學習到的方法，結合當地的食材，使用中式的烹調方法製造出煥然一新的菜色。
課程中，我除了學習如何製作菜以外，我還發現了煮菜的環境是多麼的重要，我們必須隨時保持乾淨，並且在使用完廚房後做好清潔以策食品的安全。無論將來我學會製作幾道菜，我都希望自己能夠有機會向國外的朋友介紹台灣的飲食，也可以藉此和他們交流了解彼此的飲食文化差異，或是共同點，這將會是一種快速了解文化的方式。
19~20 D3461台中南區社派遣交換學生 李芳