Home restaurant

Che cos’è un Home Restaurant? Letteralmente Casa-Ristorante, è un ambiente molto intimo e dall’aria familiare, una casa appunto che ha come obiettivo non quello di raggiungere gli standard architettonici di un ristorante bensì quello di far assaggiare piatti unici attraverso canali immediati e semplici.

APRIAMO OCCASIONALMENTE O SOLO SU PRENOTAZIONE DI ALMENO 15 PERSONE.

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I sapori del bbq

A casa nostra ci concentreremo sulla cucina di barbecue, diverso dalla grigliate, ovvero da carni cotte lentamente (diverse ore) e a basse temperature (100-130 gradi) in barbecue alimentati con ceppi di legna, affumicati con ceppi pregiati della campagna (ciliegio, melo, quercia, castagno, etc..).

Useremo tagli tipici della cultura “americana”. Solitamente vengono sfruttate tutte quelle parti che risulterebbero stoppose dalle cotture sul fuoco diretto. Infatti la cottura indiretta permette che tutte le parti più ostiche diventino esse stesse il succo del sapore. Vi aspettiamo con i menu completi con diversi tagli ma vogliamo darvi un assaggio della cucina invitandovi a prenotare il panino col pulled pork (maiale sfilacciato).