Nel 1969, nel comune di Campo San Martino, nasce il Bar ae Rose, dopo l’acquisto e il restauro del vecchio bar Le Tre Rose. Mario, ex carabiniere e camionista, insieme alla moglie Anna, avvia un’attività che diventa presto un punto di riferimento per la comunità.

Anna, con il suo talento in cucina, rende il locale accogliente, mentre Mario amplia l’attività aggiungendo la licenza per i tabacchi. Negli anni, il bar evolve in una trattoria apprezzata per la sua atmosfera familiare, diventando un luogo di ritrovo per amici e clienti abituali.

Negli anni ‘90, con l’arrivo dei nipoti, le tradizioni si consolidano: il bar resta un centro di socialità, tra giochi popolari e buon cibo. Dopo la scomparsa di Anna, la famiglia porta avanti l’attività con la stessa passione, ricevendo riconoscimenti per il contributo alla comunità.

Con la pandemia, la trattoria adatta il servizio offrendo piatti d’asporto nel fine settimana, mentre il bar resta operativo. Oggi, Mario è ancora dietro il bancone, testimone di oltre 50 anni di storia, tradizione e ospitalità, con una clientela che continua a sostenere il locale con affetto.