Corvo rosa

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centro-occidentale entroterra della provincia di Trapani.

VITIGNO - Uve nere siciliane. TIPO - Rosato.

CLASSIFICAZIONE - IGT Terre Siciliane.

VENDEMMIA - Dalla II alla IV settimana di settembre.

VINIFICAZIONE - Breve macerazione a freddo delle bucce (circa 12 ore) e successiva pressatura soffice. Fermentazione a 17° - 18° C.

MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a febbraio per favorire l’ illimpidimento naturale.

AFFINAMENTO - Due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

DEGUSTAZIONE Colore - rosato brillante con riflessi ciliegia. Profumo - ricco, fragrante ed elegantemente fruttato di piccoli frutti di bosco. Sapore - armonico, di buon corpo, vivace brioso e mediamente persistente.

GRADO ALCOLICO - 12,0% - 12,5% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 12° - 14° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Si abbina ad una larga varietà di cibi quali antipasti ricchi, primi, pesci e carni bianche. MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce. DURATA - È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro uno o due anni

FORMATI - Bottiglia da 75 cl.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1968