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Scheda tecnica

Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

Uve: Zibibbo 100%

Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.

Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.

Tecnica di produzione: raccolta in cassette delle sole uve sane appassite su pianta a grappolo vivo. Diraspatura manuale, macerazione a freddo delle bucce con il mosto.

Pressatura e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento ed affinamento a freddo.

Colore: giallo oro con ri”essi ambrati e dorati.

Profumo: ampio, ra!nato ed elegante con sentori di agrumi canditi e

albicocche secche.

Sapore: pieno, netto, mielato ed avvolgente, con spiccate note di confettura e di frutta matura, fresco e garbato, all’assaggio risulta fine ed elegante

Temperatura di servizio: 10° C.