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Scheda tecnica
Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice
Uve: Zibibbo 100%
Altitudine vigneti: 250/300 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette delle sole uve sane appassite su pianta a grappolo vivo. Diraspatura manuale, macerazione a freddo delle bucce con il mosto.
Pressatura e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento ed affinamento a freddo.
Colore: giallo oro con ri”essi ambrati e dorati.
Profumo: ampio, ra!nato ed elegante con sentori di agrumi canditi e
albicocche secche.
Sapore: pieno, netto, mielato ed avvolgente, con spiccate note di confettura e di frutta matura, fresco e garbato, all’assaggio risulta fine ed elegante
Temperatura di servizio: 10° C.