Mille e una Notte
Scheda tecnica
Nome: Mille e una Notte
Tipologia: Rosso - Doc Contessa Entellina
Gradazione alcolica: 13,5-14,5% vol.
Uve: Nero d'Avola 90%, altre varietà autoctone 10%.
Vinificazione: Le uve, raccolte in Settembre, vengono vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni, alla temperatura di 26-30°C. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa in barrique di rovere francese nuove per circa 24 mesi prima di effettuare l'affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Descrizione: Nobile versione del Nero d'Avola, dall'impenetrabile rosso rubino. L'avvolgenza olfattiva ci abbraccia con sentori fruttati, dolci e maturi,Vino che mostra grande struttura al gusto e notevole personalità. L'alcol si fonde nel morbido tannino in un convincente equilibrio.
La rispondenza gusto-olfattiva è lunga e perfetta.
Abbinamenti: Con piatti molto elaborati, di carni rosse, con sughi arricchiti di spezie. Da provare anche su formaggi, montone al forno, braciole di vitello e agnello.
Come servirlo: In ampi calici, Ottimo a 16-18°C.