Yui a fait ses débuts dans la cuisine de sa grand-mère à Chiang Mai, une ville du Nord de la Thaïlande réputée pour ses spécialités culinaires. Son premier souvenir à 9 ans est l'apprentissage du piment puis, passage obligé pour les jeunes filles thaïlandaises, son premier riz gluant cuit dans un récipient en bambou.

Le Pad Thaï (nouilles de riz sautées sauce maison) est une de ses spécialités avec la célèbre soupe de Chiang Mai, le Khao Soy, riche, crémeuse et pleine de saveurs, combinant du poulet dans un bouillon de curry de noix de coco avec des nouilles bouillies et frites.