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Muestras de leche fresca
leche de bote o hervida
Azul de metileno
Alcohol etílico al 68%
7 tubos de ensayo
10 pipetas
4 placas petral
micropipeta
Balanza analítica
Agua destilada
preparación del azul de metileno
preparación del azul de metileno
Pesar el azul de metileno:
- Utiliza una balanza de analítica para pesar exactamente 0.333g de azul de metileno.
2. Preparar el matraz:
- Se limpio el matraz de 10 mL con agua destilada y sé seco completamente antes de usarlo.
-Se coloco con cuidado los 0.333g de azul de metileno en el matraz. Se puede utilizar un embudo si es necesario para evitar derrames.
3. Agregar etanol al 98 %:
- Llena el matraz hasta la marca de los 10 mL.
4. Mezclar la solución:
- Se ajito suavemente el matraz para que el azul de metileno se disuelva por completo.
5. Dejar reposar la solución:
- pusimos el matraz con la solución preparada en un lugar seguro y se dejo reposar durante 2 horas. Durante este tiempo, la solución se estabilizará y cualquier partícula restante se disolverá completamente.
6. Verificar la solución:
- lo recomendado seria que en dos horas se cheque la solución pero por metimos de tiempo se dejó 2 días
7. Agregar 2.57 ml de solución madre a un matraz aforado de 100ml y a forrar con agua destilada
En esta práctica utilizamos dos tratamientos de azul de e metileno una de la norma colombiana y otra de la norma Mexicana
Tratamiento Colonbiano
Tratamiento Colonbiano
Tratamiento mexicano
Tratamiento mexicano
Colocar de manera aséptica 5 mL de la muestra de leche por analizar en 2 tubos estéril y añadir de igual forma 1 mL de la solución de azul de metileno. Cerrar el tubo con el tapón e invertir el tubo una o dos veces para mezclar la leche con el colorante. Incubar a 37 °C en baño maría, cuidando que el nivel del agua del baño sobrepase el de la mezcla de leche contenida en el tubo. Registrar con precisión la hora de la inmersión. Observar el tubo cada media hora, para controlar la reacción. Los tubos con la mezcla de leche decolorada se sacan del baño, registrando el tiempo en el que se ha producido la decoloración. Los tubos cuyo contenido permanece azul, se invierten una vez cada media hora y se continúa la incubación hasta la desaparición del color azul. Es frecuente que en la zona de contacto de la leche con el aire persista una franja coloreada que no se toma en cuenta para la interpretación de la prueba.
pudimos notar que en el tratamiento colombiano en los primeros 30 minutos se des carolo in dictando un alto nivel de bacterias
en el tratamiento mexicano se pudo notar que tardo un poco más en descolorarse tardo 1:30 aun así eso quiere indicar un alto nivel de bacterias, aunque una tardo mas que la otra anbas tienen un gran cantidad de bacterias de 2 a 10 millines eso indica que la leche es mala
Prueba de alcohol
Prueba de alcohol
Preparación de la Muestra: Mezclar 2 ml de leche con 2 ml de alcohol etílico al 78% en un tubo de ensayo o cajas petral.
Observación: Observar la formación de coágulos o floculación. La presencia de coágulos indica que la leche tiene una baja estabilidad a la alcoholización, lo que puede deberse a un alto contenido de sales minerales o un pH alterado.
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