نبتة ذات رائحة مميزة تستعمل غالبا لأغراض طبية أو لأغراض منزلية كطهيها مع الشاي. يستغل أهالي القرية معضم أراضيهم الفلاحية من أجل زراعة هذه النبتة وجني أوراقها, مما يدر عليهم دخلا متواضعا يعيلهم.

شجرة دائمة الخضرة تنتمي للفصيلة البقولية تتميز بقدرتها على تحمل الجو الجاف, ثمار الخروب عبارة عن قرون خفيفة داكنة اللون و حلوة المذاق, إستعمالاتها الطبية و الصناعية متعددة منها (صناعة الشوكولات).

الكركاع أو الجوز واحد من المكسرات التي تنمو على شجر يسمى باسمه حيث ينمو كثمر مغلّف بقشرة سميكة غير صالحة للأكل بحيث يقتسم داخلها لنصفين، ومن ناحية أخرى يتميز بنكهة لذيذة ويمكن إضافته إلى كثير من الأطباق خاصة الحلويات والمخبوزات بشكله النيء أو المحمّص

إلى جانب الزراعات المعيشية تعتبر تربية الماشية و الدواجن نشاطا فلاحيا مهما, فما من منزل في أزكور قد يخلو من بقرة أو ماعز أو غنم, و أحيانا كلهم معا, فالمحليون يعتبرون أن إستثمار ما تيسر من أموالهم في تربية الماشية خير لهم من أن يخزونها في الأبناك.

أزكور هي القرية الوحيدة في الزات التي يسمح مناخها بزراعة الزيتون و غرسه, إن سبق لك و زرت أزكور فحتما ستلاحظ عددا لا بأس به من أشجار الزيتون مقارنة بالتعداد السكاني القليل. و لكن أؤكد لك عزيزي القارئ أنك هناك ستجد واحدة من أجود أنواع الزيوت كونها طبيعية بشكل كامل.

معروف عن قرى الحوز و الجبال عامة أن أراضيها الصالحة للزراعة قليلة جدا و هكذا فإن معضم إنتاجها من الحبوب و الخضروات و الفواكه هو موجه للإستهلاك الشخصي و المحلي, و غبر مؤهل للمنافسة في الأسواق الوطنية. هذا الإنتاج رغم ضئالة حجمه إلا أنه معيل للعديد من العائلات و يقلل إعتمادهم على الأسواق الخارجية.