AZIENDA AGRICOLA CERESANI GIANLUCA
DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE
youtube : https://youtu.be/P080X1eamHI
instagram: az.agric.ceresani.gianluca
fb: AZ. Agricola Ceresani Gianluca
DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE
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instagram: az.agric.ceresani.gianluca
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L'azienda agricola Ceresani Gianluca è situata in Via Vicigliano 25, Tolentino, a 5 km da Pollenza, sulla vallata del fiume Potenza.
L'attività esiste dal 1969, portata avanti da tre generazioni, tutto a conduzione familiare, senza l'aiuto di altri operai.
La nostra azienda si occupa di allevamento di bovini razza marchigiana, linea vacca vitello.
I vitelli nascono in stalla.
Le vacche vengono fecondate artificialmente con l'aiuto del veterinario.
La stalla è a stabulazione fissa all'interno, mentre all'esterno disponiamo di un paddock in cemento, grazie alla quale gli animali allo stato brado, hanno la possibilità di pascolare nel terreno adiacente e recintato.
Oltre ai bovini abbiamo anche maiali che ingrassiamo con la nostra farina fino a portarli a un peso vivo che va dai 170 ai 230 kg. Vendiamo la carne di maiale fresca nel periodo di autunno/inverno.
Oltre all'allevamento ci occupiamo di agricoltura, abbiamo circa 75 ettari totali destinati a erba medica, cereali, mais e leguminose e un ettaro e mezzo per la coltivazione di ortaggi.
La maggior parte dell'erba medica viene falciata per la produzione di fieno.
Cereali, mais e favino vengono macinati per gli animali.
I terreni , ampi e numerosi, si estendono fino alle campagne di Pollenza, Tolentino, San Severino e Treia.
LA NOSTRA CARNE
Macelliamo bovini adulti al mattatoio di Villa Potenza (MC), per quanto riguarda i maschi la macellazione avviene all'età di 18-20 mesi, le femmine invece mediamente a 18 mesi.
Sezioniamo la carne ogni 15 giorni nel laboratorio del mattatoio, una mezzena alla volta, la prima ha circa 15 giorni di frullatura, mentre la seconda 25-30 giorni di frullatura.
La carne destinata alla vendita al dettaglio viene messa sottovuoto, mentre la restante è destinata ai pacchi famiglia da 10-15 kg con tutti i tagli assortiti.
LE NOSTRE VERDURE
Le verdure vengono raccolte a mano, viene effettuata una prima pulizia da terra e marciumi direttamente in pieno campo. Le verdure come gli spinaci, le biete, le cime di rapa etc. vengono anche rinfrescate e lavate velocemente, prima di essere incassettate.
I NOSTRI ANIMALI